TOMATES RELLENOS

El tomate es considerado, tanto una fruta como una hortaliza , beneficioso para la mejora de la vista, para la salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y las infecciones del tracto urinario.
el tomate es una fuente abundante de antioxidantes, contiene vitamina C y vitamina A, así como hierro y potasio.
Aquí os dejo más información, sobre las propiedades y beneficios de tomate.
http://www.complejob.net/2011/06/beneficios-del-tomate.html

Y vamos con nuestra receta de hoy, TOMATES RELLENOS, una opción ideal para poder dejar hechos de un día para otros, como entrante o como una cenita informal para aquellas personas que les gusta cuidarse, sanos y ricos, así son nuestros tomates.

¿ QUE NECESITAMOS ?

4 tomates que no estén muy maduros

4 palitos de txaka

un puñado de gambas cocidas.

2 huevos cocidos

1 lata de bonito al natural

mahonesa

ketchup

sal

Lavar los tomates y cortar la parte de arriba.

Vaciar los tomates y guardar la pulpa, ya la utilizaremos para alguna salsa.

Picar en la picadora, los palitos de txaka, los huevos cocidos, y las gambas, echar en un bol esta mezcla y añadir el bonito desmigado , 1 curada de ketchup y 2 o 3 de mahonesa, mezclarlo todo bien, añadir un poco de sal.

Rellenar los tomates con dicha mezcla, espolvorear con cilantro picado o perejil y guardar en la nevera hasta la hora de servir.

ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINOS

Con este calor, en casa, sólo queremos comer ensalada, así que es cuestión de mezclar ingredientes y encontrar , aquella que más te guste. Yo os dejo una de mis favoritas, son sólo 4 ingredientes, pero suficientes para conseguir una rica ensalada.

¿QUE NECESITAMOS?

1 aguacate

1 pepino

12 tomates cherry

perejil picado

aceite, vinagre y sal.

¿ COMO SE HACE ?

Cortar en cuadrados el aguacate y el pepino, colocarlo en una ensaladera

Cortar los tomates a la mitad y añadirlos a la ensaladera

Espolvorear con perejil picado 

Aliñar con aceite, vinagre y sal

Listo para comer.

ENSALADA DE SALMON

No se por que, pero siempre veo las ensaladas de pescado, hechas a base de pescado blanco, pero yo prefiero poner alguno de más sabor, así que siempre elijo el salmón,  a parte de que me encanta su sabor y por su textura, destaca por contrastar con los colores de los demás elementos.
El salmón es un rico alimento y además muy nutritivo; esta catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud.

¿QUE NECESITAMOS?

500 grms. de salmón

2 huevos cocidos

2 tomates maduros

1 pepino

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

aceite, sal y vinagre.

¿ COMO LO HACEMOS ?

Lo primero será preparar el pescado, yo en este caso he aprovechado y trozo grande de salmón, que lo había hecho al horno la noche anterior, pero también podéis hacer el pescado cocido, al vapor, en el microondas , como más os guste, al igual , que podemos sustituir el salmón por otro como merluza, pescadilla, bacalao etc....

Una vez de tener cocinado el pescado, procedemos a quitarle todas las espinas y lo desmenuzamos..... reservar.

En un bol, vamos poniendo los pimientos, el pepino, la cebolleta y el huevo cocido, cortado todo en cuadrados, el tomate lo pelamos , lo cortamos también en cuadrados y lo echamos en el bol.

Acto seguido añadir el salmón a la mezcla anterior, aliñar con aceite , vinagre y sal.

Meter en la nevera y servi fresquito.

Otra opción seria, en lugar de aliñar con aceite , vinagre y sal, optar por añadir una mahonesa ligera.

ENSALADA DE PICADILLO

Estamos en verano , hace calor y apetece comer algo fresco.....pero además  estamos en plena época ...... nuestras huertas, están llenas de pepinos, tomates, pimientos etc.....
Las verduras y las hortalizas, junto con las frutas , constituyen una fuente primordial de vitaminas variadas, sales minerales, fibra y elementos antioxidantes.

Por eso para hoy , hemos elegido una sencilla ensalada de picadillo, ya veréis los fácil que resulta hacerla y lo rica que esta.

¿ QUE SE NECESITA ?

2 tomates maduros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolleta

1 pepino

2 huevos cocidos

Yemas de espárragos

aceite, vinagre y sal

¿ COMO SE HACE ?

Como comprobaréis es muy sencillo

Poner en una ensaladera, todas las hortalizas picadas.

Aliñar con aceite, vinagre y sal

Decorar con huevo cocino y yemas de espárragos.

Espolvorear con perejil muy picadito.

Servir muy frío

ENSALADA DE ALUBIAS

Entre las legumbres que podemos encontrar, en cualquier supermercado o tienda habitual, se encuentran las alubias blancas, que pertenecen al grupo de las legumbres secas.
Son ricas en fósforo,  magnesio, contiene vitamina B9 , es un alimento con alto contenido en nutrientes , es un alimento bajo en colesterol , lo cual es beneficioso, para el sistema circulatorio y para nuestro corazón.

Aunque estemos en verano, no tenemos que dejar de consumir legumbres, simplemente dejamos los cocidos a un lado y damos paso a las ensaladas de legumbres..... frescas, sanas y muy fáciles de hacer.

¿ QUE NECESITAMOS ?

- Alubias blancas

- Tomate kumato

- Pimiento rojo, verde y amarillo

- Cebolleta 

- Pepino

- Huevo cocido

- Perejil picado

- Aceite, sal y vinagre de manzana.

¿ COMO SE HACE ?

- Podemos utilizar alubias secas y cocerlas, o bien comprar un bote de alubias ya cocidas, yo he optado por esta opción.

- Picar toda las hortalizas en trocitos pequeños.

- Sacar las alubias del bote y escurrirlas bien.

- Poner en una ensaladera las alubias, he ir añadiendo los pimientos, los tomates, el pepino, la cebolleta, todo cortado en cuadraditos.

- Aliñar con aceite, vinagre de manzana y sal y mezclar todo bien.

- Añadir huevo cocido picado por encima, para adornar y espolvorear con un poco de perejil.

- Esta es una de las ensaladas que en casa nos gusta comerla fría..

ENSALADA DE AGUACATE Y PALMITO

Estoy segura, de que no es la mejor ensalada del mundo, pero es una de mis favoritas, me encanta el aguacate y los palmitos, así que decidí unirlos en una ensalada.

El aguacate o palta es un fruto con carne verde y mantecosa y que proviene del Perú y Mexico.
Son ricos en vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento, contiene omega 3 , que cuida nuestro sistema cardiovascular, también posee vitaminas como A, C, D, K y del grupo B. Contiene magnesio, ácido fólico y potasio, al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.

El palmito, es un vegetal de fácil digestión y bajo contenido graso, es bajo en calorías, con lo cual podemos incluirlo en nuestra alimentación para bajar de peso. Comer palmitos es muy sano y natural, se extraen de la parte más tierna de la palmera. Los palmitos poseen potasio, zinc, cobre, fósforo, vitamina B6, C, hierro, rivoflavina, fibra.

¿ QUE NECESITAMOS ?

1 sobre de ensaladas variadas

Palmitos

Aguacate

Alcachofas baby

queso en lonchas

nueces

aceite, vinagre y sal

¿ COMO SE HACE ?

Poner en una ensaladera un paquete de ensaladas variadas, yo suelo usar las de florette o similares.

Y ahora vamos añadiendo, el aguacate cortado en dados, el palmito cortado en rodajas, las alcachofas baby, las nueces, y el queso .

En una taza poner el aceite, el vinagre y la sal, batir bien y regar la ensalada con ello.

Y listo para cenar.

Este es el queso que he utilizado, lo compre en el supermercado Dia, es un queso parmesano en escamas,  se vende en estas cajas de 100 grms ., y aunque no recuerdo su precio exacto, creo que no fue superior a 3 €.

Espero que os haya gustado, una ensalada muy sencilla de hacer.

ENSALADA DE ENDIVIAS

Hoy hace mucho calor, así que de primero he decidido poner una ensalada de endivias, pero con nueces y queso de cabrales.......... todo un manjar.

¿QUE NECESITAMOS?

Unas endivias

100 grms. de nueces picadas

100 grms. de queso de cabrales, partido en trocitos.

Aceite, vinagre y sal.

¿COMO LA PREPARAMOS?

Mezclar en un bol las endivias, las nueces picadas y el queso, aliñar con aceite, vinagre y sal...... y lista para servir.

Que aproveche.

Seguir disfrutando del domingo.

ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO

Mañana es Viernes Santo y hay mucha gente que hace vigilia, pues para todas aquellas personas, que no quieran comer mañana carne, les dejo esta ensalada, muy completa, como entrante. Es muy fácil y rápida de hacer, y seguro que os gusta a todos.

¿QUE NECESITAMOS?

1 Ventresca de bonito en conserva

1 Bote de pimientos del piquillo.

2 Cebollas hermosas

aceite, sal.....

¿COMO LO HACEMOS?

Lo primero que haremos, será cortar la cebolla en aros, lo más finos posibles, yo utilizo una mandolina, y así me salen perfectos, y a continuación la caramelizamos. Yo la suelo hacer en el micro, ya que me resulta muy cómodo y fácil, y queda genial. Os dejo el enlace.

http://entremanteles.blogspot.com.es/search/label/GUARNICIONES

A continuación, escurrimos los pimientos de piquillo, los abrimos por la mitad, y los pasamos un poco por la sartén con aceite, vuelta y vuelta, no más de 2 0 3 minutos por cala lado, sacar y reservar.

Y por último, sacar la ventresca del bote.

Y ahora, a montar el plato, poner en el centro la cebolla caramelizada, alrededor poner los pimientos, como si se tratasen de los pétalos de una flor y encima de estos colocar los trozos de ventresca..... y ya esta, preparada para llevar a la mesa.

Espero que la disfrutéis.

ENSALADA DE SALMON Y BACALAO AHUMADO

Bueno, hoy toca improvisar, así que algo rapidito y rico como entrante, esta ensalada, a mi me saca de muchos apuros, así que hacer como yo, tener siempre en la nevera, sobres de ahumados y si algun día llega una visita inesperada y se quedan a cenar...... ya sabeís, a abrir los sobres.
Este es el resultado

¿QUE NECESITAMOS?

1 sobre de salmón ahumado y otro de bacalao ahumado.
4 patatas.
Aceite de oliva, sal, cebollino.

¿COMO LO HACEMOS?

Bien fácil, cocer las patatas , pelar y cortarlas en rodajas, disponerlas en una fuente, salarlas y echarles un poco de aceite de oliva.
Sacar los ahumados de los paquetes e ir colocandolos encima de las patatas.
Coger unos tallos de cebollino, cortarlos muy pequeñitos y  añadirselos a los ahumados.
Y listo para servir...... a que tiene buena pinta.

ENSALADILLA RUSA

Estamos en veranito, y lo que más apetece en estos días de calor, son ensaladas fresquitas, .... yo en una ensalada adfmito de todo, ya sea dulce, salado, frutos secos etc....., pero para mi las reinas de todas las ensaladas es, "la ensaladilla rusa", con todas sus posibles variantes. Una vez, la probe, sustituyendo la patata cocida por manzana golden y me encanto. Pero, yo hoy, voy a hacerla muy normalita, simplemente por un motivo de gustos.

¿QUE NECESITAMOS?
500 grms. de patatas cocidas ( si pueden ser nuevas mejor)
4 huevos cocidos
 3 latas de bonito en aceite de oliva ( yo utilizo de la marca Isabel o Calvo)
12 palitos de txaka
350 grms. de gamabas cocidas ( yo las compro congeladas y peladas, y simplemente las cuezo.
aceitunas y pepinillos, pocos y muy picados
Aceite, vinagre y sal
Mahonesa casera.

¿COMO LO HACEMOS?

Cocer, las patatas, los huevos y las gambas, dejar enfriar y reservar.
En un bol grande, ir añadiendo todos los ingredientes picados, en casa los picamos en trozos bastantes pequeños..... no se por que... quizas sea, simplemente una mania.
Cuando tengamos, los ingredientes en el bol y ya picados, yo lo aliño un poco, les echo un poco de aceite, vinagre y sal.... un poco de cada, no tanto como si fuesemos a aliñar una ensalada verde.
Y ahora, añadir la salsa mahonesa y revolver bien. Esto es para gustos, hay personas, que nos les gusta que tenga mucha mahonesa, así que es mejor pecar de poco y poner una salsera, para aquellas personas que quieran un poco más.
A la mahonesa, le podemos añadir un poco de ketchup y le daría un colorcito rosita, así también esta fenomenal.
Meter en la nevera y servir bien fria.