CREMA DE GARBANZOS

Cuando decimos , "mañana comemos garbanzos", no se por que siempre los cocinamos en cocido, al menos en la casa de mis padres y en la mía....... pero , con el frío, las cremas son una buenas opción para las cenas, por eso , hoy os traigo una crema de garbanzos, que para mi es estupenda.
Os dejo un artículo interesante, sobre esta legumbre.
http://www.natursan.net/garbanzos-beneficios-y-valores-nutricionales/

¿QUE NOS HACE FALTA ?

500 grms de garbanzos cocidos.

1 cebolla

1 ajo

1 litro de caldo de pollo.

aceite, sal, pimienta

comino.

Yo voy a utilizar garbanzos de bote, simplemente, por una cuestión de ahorrar tiempo.

¿ COMO LO HACEMOS ?

Sofreír , en una cazuela con aceite, la cebolla y el ajo, finamente picado, salar, 

Cuando estén blanditos echamos los garbanzos, el caldo de pollo, echamos un poco de sal, subimos el fuego y que hierva todo junto alrededor de 30 minutos.

Si os gustan las especias, podéis añadir a la cocción 1/2 cucharadita de comino, le da un sabor muy especial, en casa nos encanta.

Batir todo muy bien, hasta dejar una crema muy fina.

Acompañar con unos cuadraditos de pan frito ( yo los compro ya hechos ) y añadir unas gotitas de aceite de oliva.

Rectificar de sal y servir muy caliente.

CREMA DE CALABAZA

Estamos en otoño y es tiempo de calabazas, así que nada mejor que esta "crema de calabaza", para estas noches .
Si queréis saber las propiedades y beneficios de la calabaza, sigue este enlace.
http://mejorconsalud.com/descubre-las-propiedades-depurativas-de-la-calabaza/

¿ QUE NECESITAMOS ?

500 grms calabaza , pelada y cortada en dados

300 grms de zanahorias, limpias y cortadas en rodajas

1 cebolla, picada muy fina

1 puerro cortado muy fino

1 patata mediana cortada en dados

aceite , sal y pimienta

1 litro de caldo de pollo, carne o simplemente agua.

¿ COMO SE HACE ?

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite, sofreír el puerro y la cebolla, añadir un poco de sal.

Una vez , que el puerro y la cebolla estén bien hechos, añadir la calabaza, la zanahoria y la patata, ehar sal y rehogar durante unos minutos,  añadir el líquido para que hierva ( puede ser caldo de pollo, de carne o agua)

Dejar hervir , hasta que todo este bien blando.

Rectificar de sal y pasarlo todo mucho por la batidora.

Tiene que quedar muy bien batido , muy fino...... creo que ese el truco de una buena crema , sea de lo que sea.

CREMA DE CALABACIN

Hoy, hago esta entrada, con una "Crema de Calabacin" que esta buenísima.
No sería justo, si me adjudicase la autoria de esta receta, ya que yo no la he hecho, ha sido mi hijo, Lander, el autor de la misma, yo solo he sido su pinche.
Tengo que decir, que  he probado varias versiones de la crema de calabacin, pero nunca me ha hecho demasiado gracia, a la vista me resultaban poco apetitosas, pero en esta ocasión ha sido distinta, lo primero que me ha gustado ha sido su color , luego su aroma, y por fin su sabor, para mi ha sido todo un descubrimiento,  me ha encantado. Probarla y no os arrepentireis.
Hoy os la presento en plato,  pero pienso que en una copita, también estaría perfecto.

¿QUE NECESITO ?

2 calabacines hermosos
1 cebolla grande
2 patatas grandes
4 quesitos de "El Caserio"
1 cucharada de mantequilla
Sal

¿COMO LO HACEMOS?

Poner una cazuela con agua al fuego, añadir las patatas peladas, la cebolla y el calabacin cortado en trozos grandes (NO PELAR EL CALABACIN) y la sal,  dejar que hierva hasta que este todo blandito, más o menos 25 min.
Separar el caldo de la cocción  y reservar, batir las verduras, añadir los cuatro quesitos y la mantequilla, batir todo muy bien, si te ha quedado un poco espesa, aligerarla con el agua de la cocción y rectificar la sal.
A mi, personalmente, las cremas me gustan muy finitas, así que despues de la batidora, lo que hago es pasarlo por el chino, y así conseguimos esa textura finita y agradable al paladar.

Me gustaría que la probaseís .............no os arrepentireis.