WELLINGTON DE CHAMPIÑONES.

Reconozco que me encanta utilizar el horno, así que me apunto a cualquier receta, con tal de utilizarlo. Estas recetas me parecen sencillas y muy cómodas de hacer, pero sobre todo lo que más me gusta, es que el horno trabaja solo ...... jajaja, hoy es domingo.

Hoy he hecho un "wellington con champiñones", en el caso de no tener champis, pues podemos utilizar, setas, boletus o cualquier hongo que tengamos a mano.

¿ QUE NECESITAMOS ?

500 grms de champiñones.

100 grms de jamón natural

3 ajos

1 cebolla roja

50 ml. de aceite de oliva 

2 cucharadas de pan rallado

sal, pimienta

1 huevo

masa de hojaldre

¿COMO LO HACEMOS?

Primero vamos a elaborar el relleno, comenzamos calentando el aceite en una sartén a fuego medio.

Picar la cebolla y los ajos muy pequeños, echarlos a la sartén y rehogar muy bien durante unos 15 o 20 minutos, antes de retirar del fuego, echar el jamón cortado en taquitos pequeños y rehogar todo junto.

Lavar y cortar los champiñones en láminas.

Subir el fuego y añadir los champiñones , cocinar todo junto sobre unos 5 o 6 minutos.

 Reservar.

Una vez que el relleno este frío, echar sal y pimienta, añadir el pan rallado para que coja consistencia. Si la pasta queda un poco líquida, ponemos un poco más de pan rallado, hasta conseguir una textura similar a la de un paté.

Estirar la masa de hojaldre ( yo sigo las instrucciones del fabricante ),  poner la mezcla a lo largo de la masa e ir enrollando sobre si mismo y dejar la apertura hacia abajo.

Batir el huevo y pintar el hojaldre con él.

Precalentar el horno a 170ºC y cocer el wellington unos 20 o 25 minutos.

Dejar enfriar y cortarlo en rodajas de unos 2 o 3 cmts de grosor.

Poner el wellington cortado, en una bandeja y acompañarlo con una mahonesa.

QUICHE LORRAINE

Hoy os acerco un poco a la cocina francesa con esta "Quiche Lorraine".
Si partimos de la base, que podemos comprar la pasta ya hecha, pues es verdaderamente sencilla de hacer y con un resultado maravilloso.

¿QUE NECESITAMOS?

1 paquete de masa para quiche, "La Cocinera"

3 huevos

250 ml. de nata para cocinar

200 grms. de bacon en tiras.

200 grms. de queso rallado para gratinar.

250 grms de champiñones de lata.

pimienta negra,  nuez moscada, sal 

¿COMO LO HACEMOS

Utilizaremos un molde de unos 28 o 30 cmts. de diámetro.

Poner la masa en el molde sin quitar el papel que trae la masa, nos servirá luego para desmoldar mejor.

Una vez colocada la masa en el molde, pincharla con un tenedor y pincelar con huevo batido.

Hornear a 180º unos 15 minutos, sacar y reservar.

En un bol grande batir los tres huevos, añadir la nata, la pimienta molida y la nuez moscada y seguir batiendo, una vez todo bien  mezclado añadir los champiñones laminados y reservar.

Ahora vamos a poner la mitad de  las tiras de bacon sobre la masa, extenderlas bien y verter sobre el bacon la mezcla de los huevos, la nata etc.... y a continuación echar el resto del bacon por encima y terminar espolvoreando el queso horno a 180º y hornear unos 15 minutos.