CORONA DE NAVIDAD - CORONA DE BANDERILLAS

 

Hay veces que no hay que romperse mucho la cabeza, para hacer una bonita presentación, y otras muchas veces, nos devanamos los sesos, buscando algún plato sofisticado y diferente, con el cual sorprender a los comensales.

Pues bien, en mi afán por presentar los pintxos o banderillas de una forma diferente, encontré esta bonita presentación. Evidentemente cada cual hará las banderillas que crea conveniente 

Dicho y hecho aquí os dejo, la corona que presente en mi mesa, espero que os guste.

Gracias por leerme y Feliz Navidad.

Deja volar tu imaginación y busca las combinaciones que más os gusten.

HUEVOS RELLENOS MULTICOLOR

No recuerdo bien, pero alguien me contó una vez, que la clara del huevo cocido se podía teñir, recuerdo que me dijo que había que utilizar colorante , de los que usamos para teñir el fondant....... así que hoy, he recordado esta conversación y me he puesto manos a la obra, pienso que a los niños les va a encantar y por otro lado, es poner una nota de color en nuestras mesas.
Fácil, rápido y divertido...... esta es mi experiencia.

Este plato, es la cosa más fácil de este mundo.

¿ QUE NECESITAMOS?

6 huevos cocidos.

colorante alimenticio, 

mahonesa

bonito en aceite

palitos de chaka

gambas

¿ COMO SE HACEN ?

Lo primero será cocer los huevos, pelarlos, partilos por la mitad y reservar la yemas.

A continuación, poner agua en 3 recipientes y añadir una gota de colorante, revolver bien hasta que el color este uniforme.

Introducir las yemas cocidas, yo las he dejado 10 minutos, pero creo que con 5 minutos, los colores serían mucho más suaves, y para mi gusto quedarían más bonitos.

Sacar los huevos del agua, secarlos bien.

Ya los tenemos teñidos.

Ahora solo queda hacer el relleno, para ello mezclamos en una fuente las gambas cocidas y picadas, los palitos de chaka picados, bonito y la mitad de las yemas cocidas, lo mezclamos todo muy bien y añadimos la mahonesa. 

Rellenar los huevos y reservar en la nevera.

Ya están listos para comer.

TOMATES RELLENOS

El tomate es considerado, tanto una fruta como una hortaliza , beneficioso para la mejora de la vista, para la salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y las infecciones del tracto urinario.
el tomate es una fuente abundante de antioxidantes, contiene vitamina C y vitamina A, así como hierro y potasio.
Aquí os dejo más información, sobre las propiedades y beneficios de tomate.
http://www.complejob.net/2011/06/beneficios-del-tomate.html

Y vamos con nuestra receta de hoy, TOMATES RELLENOS, una opción ideal para poder dejar hechos de un día para otros, como entrante o como una cenita informal para aquellas personas que les gusta cuidarse, sanos y ricos, así son nuestros tomates.

¿ QUE NECESITAMOS ?

4 tomates que no estén muy maduros

4 palitos de txaka

un puñado de gambas cocidas.

2 huevos cocidos

1 lata de bonito al natural

mahonesa

ketchup

sal

Lavar los tomates y cortar la parte de arriba.

Vaciar los tomates y guardar la pulpa, ya la utilizaremos para alguna salsa.

Picar en la picadora, los palitos de txaka, los huevos cocidos, y las gambas, echar en un bol esta mezcla y añadir el bonito desmigado , 1 curada de ketchup y 2 o 3 de mahonesa, mezclarlo todo bien, añadir un poco de sal.

Rellenar los tomates con dicha mezcla, espolvorear con cilantro picado o perejil y guardar en la nevera hasta la hora de servir.

CHAMPIÑONES RELLENOS

De pequeña, no recuerdo que en mi casa se comierán, ni champiñones, ni setas, ni nada por el estilo, pero si recuerdo los fines de semana, cuando mis hermanos y yo, acompañados de nuestros padres, comiamos nuestra ración de champis a la plancha. era muy típico, en aquella época, oir al camarero gritar a la cocinera, "una de champis a la plancha". Ahora ya han pasado muchos años, y nos hemos familiarizados con ellos, y ahora es normal, muy normal diria yo, verlos en todos los supermercados , tiendas de ultramarinos, fruterias... etc, y también son muchas las formas de cocinarlos. Hoy os dejo esta forma de hacerlos, sirven tanto de acompañamiento o guarnición, con cualquier carne, o como aperitivo, para picoteo. Espero que os gusten.

¿QUE NECESITAMOS ?

Champiñones hermosos, al cocinar merman mucho
1 cebolla hermosa
1 pimiento verde.
Jamón serrano
Vino blanco, Tio Pepe, Pedro Ximenez
Queso para gratinar.
Aceite, sal

¿COMO LO HACEMOS?

Limpiar los champiñones, y quitar los tallos, reservarlos.
Poner una cazuela, de diámetro grande, al fuego con un vaso de agua, introducir los champiñones boca abajo, tapar la cazuela, cuando empiece a hervir y salga vapor, destapar la cazuela, bajar el fuego al mínimo, y dejar cocer 6 o 7 minutos por cada lado. Sacar de la cazuela, escurrirlos y salpimentarlos... reservarlos..
Ahora poner en una sarten, la cebolla y el pimiento picado muy finito y rehogar muy bien, hasta que esten muy blanditos. Mientras tanto poner en otra saten, los tallos de los champiñones, cortados muy pequeñitos, rehogar bien, salar y añadir un poco de vino blanco Tio Pepe ( me encanta este vino para cocinar, le da un aroma maravilloso ) dejar que el vino se evapore y los tallos queden tiernos, añadir, el jamón cortado en trocitos y dejar que se haga todo junto.
Ahora ya podemos mezclar el contenido de las dos sartenes, por un lado las verduras y por otro lado los tallos, rehogarlo todo junto y rectificar la sal, si fuese necesario.
Coger los champiñones y ponerlos en una sarte boca abajo,a fuego medio,  con un poco de aceite y otro poquito de vino, cocer 5 o 6 min. por cada lado.
Sacarlos a una fuente de horno, ponerlos boca arriba, y colocar la mezcla encima, napar con un poco de queso para gratinar y meter en el horno, servir calientes.

Os dejo esta fotito, en la cual estan los champiñones, pero sin el queso, por si acaso a alguno de los comensales, no les gusta el queso.
Venga, animaros y hacerlos, y ya vereís que buenos estan.