GALLETAS "BOTON"

Esta receta llego a mis manos la semana pasada, me la envio por mail, la persona que me vendió mi Thermomix, ella se llama Adela, y desde aquí lo doy las gracias por las maravillosas recetas que me hace llegar. Va por ti guapa.
Unas galletitas, muy fáciles y muy, pero que muy ricas.

¿QUE NECESITAMOS?
250 grms de harina
125 grms. de mantequilla
1 huevo
125 grms. de azúcar glass
1 pizca de sal
Esencia de limón, o de vainilla ( a elegir)
Colorantes alimentarios

¿COMO LO HACEMOS?
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 30 seg. a velocidad 6,  yo puse 30 segundos más. Ahora añadir la esencia (yo he puesto de limón) y programar 30 seg. más a velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso, y la dividimos en tantas partes como colorantes utilicemos, yo utilice solo tres
Coger una parte de la masa , volverla a meter en el vaso, añadir unas gotas de colorante y programar 10 seg. velocidad 6, hacer igual, con el resto de las porciones.
Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera, como mínimo 1 hora.

Ahora, solo nos queda sacar la masa de la nevera, estirarla sobre un mármol, hasta que tenga más o menos 1/2 cmts. de grosor,  y cortar en círculos más o menos de 3 o 4 cmts ( yo utilicé una copa.).
Ahora, vamos a hacer la marca interior con una copa más pequeña, o con el tapón de una botella de agua, y con un palillo hacer los agujeros. Colocarlas sobre un papel de hornear.
Precalentar el horno a 170º, y hornearlas durante 7 u 8 min., vigilar el horno, por que se pueden dorar demasiado y desaparecerá el color.

BIZCOCHO DE NARANJA

En casa, nos encanta desayunar bizcocho, así que casi todas las semanas me toca hacer uno, y esta semana, aprovechando que estoy estrenando la Thermomix, he querido probar esta receta.

El aspecto es buenísimo y el sabor sensacional.

¿QUE NECESITAMOS?

250 grms. de azúcar
250 grms. de harina de reposteria
1 sobre de levadura química
3 huevos
100 grms. de mantequilla
130 grms. de nata líquida
1 naranja de zumo sin pelar, y cortada en cuartos.
1 pellizco de sal

¿COMO LO HACEMOS?

- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Reservar.
- Poner en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja cortada en cuatro trozos y sin pepitas. Programar 3 min. a 37º y a velocidad 5.
- Añadir la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 seg. a velocidad 4.
- Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 15 seg. a velocidad 3. Terminar de envolver la mezcla con la espátula.
- Vierta la mezcla en el molde y hornee durante 30 min. aproximadamente.

NOTA: Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra.
También puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frio.

TARTA DE SANTIAGO

Esta, es una de las tartas que más me gusta, por que no es nada empalagosa y además con un trocito pequeño te llenas. Es ideal para acompañarla con un buen café, en mi caso con un buen chocolate a la taza.
He necesitado hacerla dos veces, ya que la primera que hice la saque del horno antes de la cuenta y se quedo un poco cruda, así que vosotros no seais tan impacientes como yo y respetar los tiempos que marca.
Busque en internet, el dibujo de la cruz, me hice una plantilla, y aqui esta el resultado. La próxima vez, tengo que espolvorear más azúcar glass.

¿QUE NECESITAMOS?

250 grms. de almendras crudas
200 grms. de azúcar
4 huevos
La piel de un limón
Mantequilla o margarina, para engrasar el molde
Azúcar glass

¿COMO LO HACEMOS?

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso las almendras y triturar 10 seg. a velocidad 5. Sacarlas del vaso y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner el azúcar y programar 10 seg. a velocidad progresiva del 5 al 10
- Añadir la piel del limón y programar 10 seg. a velocidad progresiva del 5 al 10
- Incorpore los huevos y mezcle programando 10 seg. a velocidad 4
- Añadir las almendras reservadas del principio y programar 5 seg. a velocidad 3.
- Vierta la mezcla en un molde desmontable, engrasado con mantequilla.
- Hornee durante 20 min.. Dejar enfriar y desmoldar.
- Adornar la tarta, poniendo la silueta de la cruz y espolvoreando de azúcar glass

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

El chocolate blanco, es mi favorito, de entre todas las clases de chocolates que conozco y he probado.; así que cuando, navegando por la red, encontre esta receta, no dude ni un momento en hacerla.
Reconozco, que para aquellas personas, que no les guste mucho el azúcar, es un postre ideal, ya que no es nada empalagoso, y servido bien frio esta buenísimo.

¿QUE NECESITAMOS?

600 ml. de leche entera ( yo utilizo siempre sin lactosa, por un problema de salud)
200 grms. de chocolate blanco
150 grms. de azúcar
3 huevos
fideos de chocolate para adornar.

¿COMO LO HACEMOS?

- Poner el chocolate cortado en trozos grandes ( la tableta cortada en cuatro trozos) poner 10seg.  a   velocidad 10, lo acabamos de hacer polvo de chocolate.
-  Poner la mariposa a las cuchillas , añadir la leche , el azúcar y los 3 huevos . Cocinar 8 min. a 90º velocidad  2.
- Quitar la mariposa y poner 5 min. más sin temperatura, a velocidad 5.
- Sacar y poner en tarrinas individuales, dejar enfriar en la nevera.
- Servirlo con fideos de chocolate por encima, pero si no tenemos, rallar un poco de chocolate de tableta,
  también quedaría muy bien canela en polvo, así que esto último lo dejamos a gusto del consumidor.

ARROZ CON LECHE

Hoy es fin de semana, y tocar sorprender a la familia, con algún postre casero, y que mejor ocasión para probar esta maquinita que me he comprado. así que rebusco entre las recetas, que amablemente, mi presentadora adela, me ha entregado y elijo un postre de los de toda la vida, "Arroz con Leche".  Me pongo manos a la obra y ya os contaré.

¿QUE NECESITAMOS?

1500 ml. de leche entera
200 grms. de arroz bomba
La piel de medio limón
1 rama de canela
230 grms. de azúcar
70 grms. de mantequilla
1 copita pequeña de anis.
canela molida

¿COMO LO HACEMOS?

- Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la leche, el arroz, la piel del limón y la rama de canela. Programar 45 min. a 90º, velocidad 1
- Añadir el azúcar , la mantequilla y la copita de anis. Programar 10 min. a 90º a velocidad 1.
- Retirar la piel del limón y la rama de canela.
- Servirlo en una fuente o cuencos individuales y dejar enfriar. Espolvorear con canela molida.

A mi personalmente, me gusta que el arroz con leche quede muy cremoso, así que he sustituido 250 ml. de leche por 250 ml. de leche evaporada, si no tenemos  leche evaporada, pues sin problemas, la  sustituimos  por nata para cocinar.

Ahora viene la prueba de fuego, hay que probar el postre, la verdad es que la pinta es buena se ve muy cremoso, gordito;  A mi el arroz con leche, como más me gusta es templadito, es decir, que no haya pasado por la nevera, y una vez probado tengo que reconocer que esta buenisimos y lo he hecho en 55 min., en este tiempo es impensable hacerlo con la receta tradicional, así que de ahora en adelante lo haré en Thermomix.

En este caso, hemos puesto un par de cucharadas de azúcar por encima y luego la hemos quemado con un soplete, con ello creamos una fina capa de caramelo...... fantástico.