TARTA DE SANTIAGO

Esta, es una de las tartas que más me gusta, por que no es nada empalagosa y además con un trocito pequeño te llenas. Es ideal para acompañarla con un buen café, en mi caso con un buen chocolate a la taza.
He necesitado hacerla dos veces, ya que la primera que hice la saque del horno antes de la cuenta y se quedo un poco cruda, así que vosotros no seais tan impacientes como yo y respetar los tiempos que marca.
Busque en internet, el dibujo de la cruz, me hice una plantilla, y aqui esta el resultado. La próxima vez, tengo que espolvorear más azúcar glass.

¿QUE NECESITAMOS?

250 grms. de almendras crudas
200 grms. de azúcar
4 huevos
La piel de un limón
Mantequilla o margarina, para engrasar el molde
Azúcar glass

¿COMO LO HACEMOS?

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso las almendras y triturar 10 seg. a velocidad 5. Sacarlas del vaso y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner el azúcar y programar 10 seg. a velocidad progresiva del 5 al 10
- Añadir la piel del limón y programar 10 seg. a velocidad progresiva del 5 al 10
- Incorpore los huevos y mezcle programando 10 seg. a velocidad 4
- Añadir las almendras reservadas del principio y programar 5 seg. a velocidad 3.
- Vierta la mezcla en un molde desmontable, engrasado con mantequilla.
- Hornee durante 20 min.. Dejar enfriar y desmoldar.
- Adornar la tarta, poniendo la silueta de la cruz y espolvoreando de azúcar glass