El día que aprenda a hacer una buena foto, en la cual podáis apreciar el color real, en este caso de la mermelada, ese día, si es que llega, me cuelgo una medalla..... pero mientras eso ocurre....... pido mil perdones. Y ahora vamos con la receta, que es bien sencilla.
¿QUE NECESITAMOS?
1 kg. de ciruelas claudias sin hueso
700 grms. de azúcar.
1/2 limón, pelado y procurar quitarle toda la piel blanca.
¿COMO SE HACE CON THERMOMIX?
Introducir los tres ingredientes en el vaso, y triturar 5 segundos a velocidad 6.
Programar 30 minutos, temperatura 100ª, velocidad 2.
Si os parece, que la mermelada, está un poco gordita, la podéis volver a triturar unos segundos más, es cuestión de gustos.
Introducir la mermelada en botes de cristal, previamente hervidos, cerrar fuertemente, y mantenerlos boca abajo durante 24 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, ya la podéis guardar y consumir durante el año.
¿COMO SE HACE DE FORMA TRADICIONAL?
Lavar la ciruelas, quitarlas el hueso, partirlas en 2 o 4 trozos y echarlas en una cazuela grande,
Añadir el azúcar y mezclar muy bien ambos ingredientes, dejarlo reposar en la nevera unas horas, de esta forma conseguiremos que se vaya haciendo un almibar entre el azúcar y el jugo que sueltan las ciruelas.
Poner la cazuela al fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar el fuego y dejar cocer durante una hora si os gusta más líquida, pero aumentar a dos horas, si la queréis más espesa.
Durante la cocción revolver e ir retirando la espuma que se forma en la superficie.
Pasada el tiempo, apagar el fuego e introducir la batidora, aquí va a gusto del consumidor, yo lo bato bastante, no nos gustan con tropiezos.
Sacar la mermelada de la cazuela e introducirla en botes de cristal, previamente hervidos, cerrar fuertemente y ponerlos boca abajo durante 24 horas
Transcurrido ese tiempo, ya se pueden guardar y consumir durante el año.
Espero que os guste.
