TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

Un tartar es un tipo de preparación, en la cual utiliza el pescado o la carne como protagonista, estos se sirven en crudo y picados muy finamente, y generalmente acompañado de algún condimento.

Yo he elegido unos ingredientes sencillos y económicos para hacer este rico y vistoso plato.

INGREDIENTES:

100 gramos de salmón ahumado

1 aguacate mediano

1 tomate maduro mediano

2 huevos cocidos

Mayonesa hecha en casa

Semillas de sésamo

ELABORACIÓN:

Pelar y picar finamente todos los ingredientes

Poner en el plato el aro que vamos a utilizar para emplatar e ir colocando los ingredientes en el orden que más os guste.

Una vez montando el tartar, añadimos unas semillas de sésamo.

Para acompañar este tartar yo he preparado una mayonesa casera, pero también le va genial una vinagreta suave,

ENSALADILLA RUSA DE AGUACATE

La ensaladilla rusa, es uno de mis platos favoritos para el verano, pero en mi luchas por dejar los carbohidratos a un lado, he tenido que reinventar este plato. Después de mucho buscar y hacer pruebas con distintos alimentos, he llegado a la conclusión, que sustituir las patatas por el aguacate es un acierto.

El aguacate, bajo mi punto de vista, es el alimento Keto-estrella por excelencia, el gran aliado en nuestro día a día 🥑🥑

Desde muy pequeña me acostumbre a comer aguacates, ya que a mi padre le encantaban y el nos inculco la pasión por utilizar este fruto en la cocina.

Fuente de grasas monoinsaturadas saludables, minerales, fibra, vitaminas y muy bajos en carbohidratos, el ideal para aquellas personas que seguimos una dieta Keto.

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros

2 huevos cocidos

8 palitos de cangrejo

8 aceitunas

8 tomates cherrys

2 pepinos baby

250 gramos de gambas cocidas

2 latas pequeñas de bonito al natural

Mayonesa hecha en casa.

ELABORACIÓN:

- Empezamos cociendo las gambas y los huevos.

- Poner en un bol, todos los ingredientes picados finamente, yo lo hago de forma manual, no me gusta hacerlo con ningún tipo de picadora, por qué me da la sensación que quedan demasiado pequeños los trozos, como si fuese un puré y eso no me gusta nada.

- Es hora de añadir la mahonesa, la cantidad es a gusto del consumidor, yo no le echo demasiado , ya que me empelaga bastante.

- Adornamos con algún tomatito cherry o trozos de pepino baby.

- Reservar en la nevera, hasta el momento de sentarnos a la mesa.

PIZZA KETO CON BASE DE CARNE DE POLLO

Reconozco que me gustan mucho las pizzas, pero no puedo con sus bases.

Hay muchas variantes, para hacer las bases, peo desde que he descubierto que la podemos hacer con carne de pollo, ya no cambio ..... he descubierto mi pizza favorita.

Prueba a darle a tus hijos este tipo de pizza y veremos que te dicen.

🥣 INGREDIENTES PARA HACER LA BASE.

🍕 500 Gramos de carne de pollo picada

🍕 1 huevo

🍕 sal

🍕 orégano

🥣 ELABORACIÓN:

- Poner en un bol un huevo y batirlo muy bien, incorporar la carne picada, el orégano y la sal y mezclarlo todo.

- Sobre una bandeja de horno, poner un papel de hornear, extender la masa y darle forma.

- Hornear a 200ºC unos 10 minutos, hasta que este bien cocinada.

- Es hora de añadir tus ingredientes favoritos, yo en mi caso le he echado, tomate frito ( hecho por mi ), queso mozzarella rallado, bacon natural, tomates cherrys y orégano.

- Volver a hornear hasta que este todo bien hecho.

Listo para degustar.

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Los espárragos verdes o espárragos trigueros,  son vegetales típicos en primavera, tienen un bajo contenido en calorías, con un alto contenido en fibra, por lo que  los convierte en un alimento 

saciante , ideal para cuando estas en un proceso de pérdida de peso.

Este plato es ideal si estas siguiendo una dieta keto o baja en carbohidratos.

Es una receta fácil y sencilla .... Espero que os guste.

INGREDIENTES: 

- 1 manojo de espárragos trigueros ( 250 gramos )
- 250 gramos de gambas peladas.
- 50 gramos de jamón en tacos muy pequeñitos
- Mantequilla.
- Ajo, sal y pimienta


 ELABORACIÓN:

- Lava los espárragos, quita la parte dura de ellos y el resto partelos en 2 o 3 trozos.
- Pon una sartén al fuego con mantequilla ( o aceite de oliva ) añade los espárragos y rehoga unos 3 o 4 minutos.
- A continuación, añade las gambas crudas y peladas, junto con un ajo picado muy finamente, añadir también el jamón cortado en tacos muy pequeños, cocina todo junto durante unos minutos hasta que estén en su punto.
- Sal pimentar al gusto
- A veces no es necesario añadir sal, ya que el jamón le da el sabor suficiente.

SALTEADO DE POLLO Y PIMIENTOS

Cuando algo te sienta bien, para que quieres cambiar.

Cuando soy consciente que los carbohidratos no me sientan bien, es cuando tomo la decisión de cambiar mi alimentación y poco a poco voy eliminando todos los carbohidratos de mi día a día.

Hoy vengo con una receta muy fácil de hacer, rápida pero sobre todo sabrosa, con pocos ingredientes, ideal para cuando te queda algún filete de pechuga de pollo perdido en la nevera. 

Aquí os dejo mi versión de un salteado de pollo y pimiento verde.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

100 gramos de mantequilla.

500 gramos de filetes de pollo.

2 pimientos verdes

1 cebolleta pequeña

1 puñado de almendras peladas y crudas ( opcional )

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN: 

- Calentar en un wok la mantequilla.

- Añadir el pollo, cortado en tiras, al wok, y dorarlo a fuego fuerte, durante unos minutos.

- Añadir las verduras, sofreirlas durante unos minutos junto con el pollo.

- Salpimentar.

- Colocar el salteado en un fuente y añadir las almendras ( totalmente opcional ).

PAN DE QUESO - APTO PARA DIETA KETO

Ultimamente parece, que se ha puesto de moda la dieta cetogénica.
Si rebuscamos un poco por google, nos encontramos con cantidad de artículos y recetas, que hablan de dicha dieta,  y si a eso le sumamos que algunas personas, hablan de los beneficios que notan y de la pérdida de peso que experimentan, no me ha quedado más remedio, que unirme a esta "moda".

Agrandes rasgos y sin entrar en profundidades, solo quería deciros que la dieta cetogénica se basa, en consumir la menor cantidad posible de carbohidratos, para que nuestros cuerpos empiecen a quemar grasa y no azúcares.

Así que a partir de ahora, voy a empezar a publicar "mis recetas keto", recetas bajas en carbohidratos y aptas para esta dieta.

Hoy vamos a empezar con un "pan de queso", sencillo y fácil de hacer, que hará las delicias de grandes y pequeños, el compañero perfecto en tus desayunos y meriendas, así como en nuestros almuerzos y cenas.

¿QUÉ NECESITAMOS?

2 huevos

65 gramos de harina de almendras o almendras molidas.

150 gramos de queso en hebras (mozzarela, provolone, parmesano)

1/2 cucharadita de levadura para hornear

Una pizca de pimienta negra molida. 

¿COMO LO HACEMOS?

- Precalentar el horno a 200 grados.

- Batir los dos huevos en un bol, e ir añadiendo el resto de los ingredientes, mezclar todo ello muy bien.

- La mezcla quedará un poco húmeda, no asustaros, siempre queda así.

- Divide la mezcla en 8 porciones y coloca en una fuente de horno con su papel de hornear.

- Sólo hacen falta unos 15 minutos, para conseguir unos deliciosos panes que queso.

- Deja que se enfríen y disfrutalos.