domingo, 17 de abril de 2016

CALABACINES LUNA RELLENOS DE VERDURAS

El viernes fui al Lidl, de vez en cuando voy para ver las ofertas que ponen, casi siempre encuentro algún molde que me falta, una especia distinta o simplemente algo curioso.
Caminaba deprisa por el pasillo de las verduras, cuando de pronto vi una caja llena de estos calabacines, nunca los había comprado, pero me dije, hoy compro cuatro , y a ver que hago con ellos, y por cierto baratos, solo 39 céntimos.


Os dejo un enlace para que sepáis un poco más de ellos.

http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-calabacin/



¿QUE NECESITAMOS?

4 calabacines luna
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
puerros
ajo
champiñones
tomate frito
sal, pimienta y aceite



¿COMO LOS HACEMOS?

Lavarlos bien, quitarles la parte superior y vaciarlos con mucho cuidado.
Reservar el interior del calabacín, luego lo utilizaremos.



Ponemos una cazuela al fuego con agua con sal y escaldamos los calabacines por espacio de unos 6 u 8 minutos, tienen que estar tiernos, pero un poquito tiesos, sacarlos del agua y dejar enfriar ,luego terminaremos de hacerlos en el horno.

Poner una sartén al fuego con aceite y rehogamos el calabacín con la cebolla, pimientos, ajo y puerro.
Mientras se van haciendo las verduras, limpiamos y cortamos los champiñones y los ponemos en otra sartén con ajos y aceite y los vamos haciendo ( yo los hago por separado, ya que el champiñón suelta mucha agua y se la quito).
Una vez bien rehogado todo, lo mezclamos, rectificamos la sal y añadimos unas cucharadas de tomate frito casero.

Colocar los calabacines en un recipiente apto para el horno, echarles en el interior un poco de sal y pimienta blanca y rellenarlos con la mezcla de verduras y champiñones, terminar con queso para gratinar.

Meter al horno a 200º por espacio de 10 minutos.
Sacar y servir bien caliente.


Espero que os guste la receta de hoy y que la disfrutéis.
Feliz domingo




domingo, 3 de abril de 2016

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Entre el arroz integral y el arroz blanco existen varias diferencias, no solo el color es lo que nos llama la atención, el arroz integral es más oscuro casi marrón y eso es por que conserva su capa de salvado, por esto tiene mucha fibra y vitaminas más nutritivo y por tanto nos sacia más.
Los tiempos de cocción también son distintos, el arroz integral es un poco más duro, con lo cual hay que cocerlo un poco más, pero yo recomiendo ceñirnos al tiempo de cocción que marca el fabricante.


¿QUE NECESITAMOS?

300 grms de arroz integral
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 puerro ( parte blanca )
setas
tomate frito
aceite, sal, ajo



¿ COMO LO HACEMOS ?

Limpiar las verduras y cortarla en trozos pequeños.

Limpiar las setas y partirlas en trozos pequeñas.

Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír a fuego medio , todas las verduras, a media cocción añadir las setas cortadas, sal pimentar y seguir sofriendo.

Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir añadir los 300 grms de arroz y dejar cocer el tiempo que marque el fabricante, una vez tierno yo lo he dejado reposar 10 minutos .

Cuando las verduras estén hechas, añadimos el arroz , que ya lo habremos escurrido,  y lo mezclamos todo muy bien, incorporamos 3 o 4 cucharaditas de tomate frito y listo...... ya tenemos un riquísimo arroz integral con verduras listo para comer.

domingo, 24 de enero de 2016

CREMA DE GARBANZOS

Los garbanzos, pertenecen al grupo de las legumbres secas, son grandes fuentes de proteínas  y de fibras, y también son ricos en vitaminas y minerales.
Son muy versátiles y se pueden cocinar de diferentes formas, se pueden comprar tanto secos como enlatados.
Se cree que son originarios de Persia, y fue considerado un alimento básico para los griegos y los romanos.
Creo que se puede servir, como primer plato a la hora de la comida, acompañándola de un segundo plato ligero, pero también la podemos servir como plato principal en la cena, en cualquiera de los casos, hablamos de una crema muy rica y fácil de hacer, que seguro nos sacará de muchos apuros.


¿ QUE NECESITAMOS ?

1 bote de garbanzos cocidos (425 grms, aprox.)
1 cebolla.
1 ajo
1 litro de caldo de pollo
1/2 cucharadita de orégano
sal y pimienta.
aceite.



¿ COMO SE HACE ?

Lavar y escurrir los garbanzos..... reservar.
Picar la cebolla y el ajo.


Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite, cuando este bien caliente añadir picada la cebolla y el ajo,  saltear hasta que estén dorados.


A continuación echar el orégano, los garbanzos y el litro de caldo llevara ebullición a fuego fuerte, una vez que este hirviendo poner a fuego moderado y dejar hervir por espacio de 20 - 30 minutos.

A continuación batir todo muy bien, hasta conseguir una textura de crema fina.
Servir bien caliente y adornar con unos trocitos de pan tostado, unas gotas de aceite y un poco de pimienta al gusto.

ISASAWEIS

Una entrada rápida para enseñaros, los dos últimos libros que he comprado. Fueron dos horas largas, pero mereció la pena, ya que conseguí que me firmara los dos ejemplares.
El viernes día 22 de enero, a las 20,00 h., todas las seguidoras de Isasaweis, tuvimos una cita con ella en Fnac de Bilbao; me fue imposible llegar a la hora, me retrase 20 minutos y ya estaba la sala a tope de gente, la charla ya había empezado, nos hablo de sus trucos, de sus inicios, de sus libros, una chica cercana y natural, nos firmo los libros y se hizo fotos con todas nosotras.
empezó la ronda de firmas en el interior de la tienda, para seguir a las 21,00h., en la entrada de la tienda, en una mesa improvisada y terminó firmando libros, encima de una papelera en la calle, por que el local ya había cerrado sus puertas.
Fue tan sumamente natural, amable y paciente, que en ningún momento dio signos de cansancio o malestar. Estoy encantada con haberla conocido y comprobar que es tan natural como nuestra en sus videos.

Momento firma, en la mesa que nos improvisaron.



Momento pose


Ha sido todo un placer.

sábado, 2 de enero de 2016

SALMON MARINADO

El salmón lo podemos consumir, de diversas formas, asado, a la plancha, al vapor, en papillote etc....., pero hoy vamos a hacerlo marinado, y lo vamos a hacer en casa....... es una receta muy fácil de hacer, incluso es apta para celiacos, siempre y cuando verifiquemos que el azúcar sea sin gluten.

El salmón, es uno de los pescados más ricos en omega-3, un ácido graso esencial en nuestro organismo , ya que reduce e impide la acumulación del colesterol , reduce el nivel de triglicéridos y la presión arterial, previene el infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares , y combate la artritis, entre otras muchas virtudes.

Esta receta consiste en hacer una salazón con el pescado fresco, consiguiendo  una textura diferente, incluso para aquellas personas que no les guste el salmón, al marinarlo , notarán un cambio de sabor muy agradable.


¿ QUE NECESITAMOS ?

1500 grms de salmón, en filetes y sin espinas.
500 grms de azúcar
500 grms de sal gorda 
Eneldo fresco, y en su defecto un bote.


Mezclar bien el azúcar , la sal y el eneldo.


Coger un bol y colocar un film transparente.


Cubrir el fondo con la mezcla anterior.


Colocar un filete de salmón con la piel hacia abajo.


Cubrir con la mezcla.



Colocar el otro filete encima, que quede la piel por fuera.


Terminar de echar el resto de la mezcla, que quede todo bien cubierto, incluso los laterales.


Ahora lo tenemos que envolver, muy bien, con el film de plástico que pusimos en el fondo de la bandeja.


Ahora pondremos peso encima, con el fin de hacer presión, unas cajas de leche pueden valer.


Ahora lo guardaremos en la nevera por espacio de 24 - 48 horas.
La sal hará que el salmón vaya expulsando el agua, que al mezclarse con el azúcar creará una especie de almíbar que iremos retirando.
Yo lo dejo 36 horas, pasado este tiempo, lo saco del bol y lo limpio bien con agua del grifo, tenemos que conseguir retirar cualquier resto de la marinada, una vez bien limpio, secar muy bien.


Lo podemos congelar así perfectamente, pero yo lo que hago es filetearlo , colocarlo en un recipiente con tapadera y lo cubro integramente con aceite de oliva.
De esta forma, lo tendremos preparado para consumir en cualquier momento y dura perfectamente un par de semanas.
Para consumir, sacar el salmón con un poco de antelación, con el fin de que se atempere y espolvorear con pimienta negra.

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