domingo, 19 de julio de 2015

QUINOA CON VERDURAS Y POLLO

Para mi es un alimento nuevo, hace poco que la descubrí y debo decir que me ha sorprendido gratamente, ya la he cocinado en dos ocasiones y me ha gustado mucho por su sabor y su textura.
Os dejo un enlace para saber más a cerca de esta semilla o pseudocereal.

http://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-quinoa-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina



¿QUE NECESITAMOS?

Quinoa
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Cebolla 
Calabacin
Pechuga de pollo
Sal, pimienta y curry





¿COMO LO HACEMOS?
Para comenzar a emplear la quinoa es importante hacer un lavado previo de las semillas,
frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse allí, aportaría un sabor amargo.
Cocer las semillas en abundante agua durante unos 15 o 20 minutos, hasta que la semilla se abra y queden casi transparentes.
Reservar.
Poner en una satén con aceite, las verduras cortadas en trocitos y rehogarlas bien, añadir sal y curry. Reservar.

Cortar las pechuga en cuadraditos, y freír en una satén con aceite, añadir sal y curry. Reservar.

Coger un bol grande y mezclarlo todo la quinoa, las verduras y el pollo.
Se puede servir frío o caliente, de cualquiera de las dos formas esta muy bueno.



sábado, 6 de julio de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA Y SEMILLAS DE AMAPOLAS

Hace mucho tiempo que las compre, había leído en varios blogs, la receta del bizcocho y tenía mucha curiosidad por experimentar. Al final, he cogido un poco de allí y un poco de allá y me he hecho una receta a  medida de nuestros gustos.
La verdad, es que me ha sorprendido bastante, ha quedado un bizcocho muy suave, jugoso y esponjoso, y aunque al principio no dije que tenia esas semillas, al final tuve que confesar, ya que no hacían más que preguntar, ¿qué son esos puntitos oscuros?, pues simple y llanamente son "Semillas de amapola".


¿QUE NECESITAMOS?

185 grms de mantequilla
la ralladura de dos naranjas y el zumo de ellas
250 grms de azúcar
1 cucharadita de canela
3 huevos hermosos
60 ml. de leche entera
50 grms de semillas de amapolas
1 sobre de levadura Royal
300 grms. de harina  para bizcochos.


Para hacer este bizcocho he utilizado una batidora de varillas.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Antes de empezar a hacer el bizcocho, precalentar el horno a 200º y bajarlo a 180º antes de introducir el bizcocho.
Mezclar la leche con las semillas, para que estas se rehidraten.


¿COMO SE HACE?

- Poner en un bol la mantequilla, la ralladura de la naranja, el azúcar y la canela...... batir hasta que esto todo perfectamente integrado.
- Ir añadiendo los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
- Agregar el zumo de naranja ( unos 125 ml.) y las semillas remojadas en leche, seguir batiendo.
- Por último añadir la harina mezclada con la levadura y tamizada.
- Engrasar un molde, echar la mezcla y meter al horno, por espacio de unos 50 minutos.
- Dejar enfriar sobre rejilla.

Os animo a que lo probéis, esta buenisimo.

FELIZ FIN DE SEMANA



miércoles, 26 de junio de 2013

COCA DE SAN JUAN

Me hubiera gustado haber hecho esta entrada el día de San Juan, pero por motivos ajenos a mi voluntad, me ha sido imposible, pero aun así quiero dedicársela a mi marido, Juan, mi mayor critico y mi mayor apoyo.
¿QUE NECESITAMOS?
 Para la coca: 100 gris. de azúcar La ralladura de una naranja. 2 huevos 65 ml. De aceite de girasol 30 grms. de levadura fresca. 30 ml. de anís 120 ml de leche entera 460 grms de harina de trigo.


 ¿COMO SE HACE?
 - Moler el azúcar con la ralladura de la naranja en un molinillo y dejarlo lo mas fino posible, en el caso de no tener molinillo, utilizar azúcar glas.
 - En un recipiente grande poner los huevos, el aceite, la levadura, la leche y el anís y mezclar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados, os podéis ayudar de una batidora o amasadora.
- Ir agregando, la harina, poco a poco ayudaros con un espátula para mezclar! hasta conseguir un mezcla fina.
- Dejar reposar la masa, en un recipiente, previamente engrasado, durante unos 45 minutos, yo lo cubro con un paño y lo dejo en un lugar cálido. Mientras dejamos reposar la masa, pasamos al segundo paso, hacer la crema pastelera.

 INGREDIENTES:
330 ml de leche entera.
 30 grms de maicena.
 70 grms de azúcar.
2 huevos.
 - Poner una cazuela a fugo medio, añadir todos los ingredientes y sin dejar de remover con varillas esperar unos 10 minutos hasta que espese.
 - Retirar del fuego y dejar enfriar, si queréis la podéis poner en una manga pastelera.
 - coger una bandeja de horno y poner un papel de hornear, echar la masa sobre el papel y extender con una espátula, hasta obtener la forma deseada, yo la hago ovalada, simplemente por que es la que mejor me sale.
 - A continuación añadir la crema pastelera sobre la masa, yo la pongo con un espátula, pero la que quiera la puede colocar con la manga pastelera.
 - Seguidamente adornar con piñones, también le va muy bien las guindas, pero como en casa no nos gustan, pues no las pongo.
- Dejar reposar la masa de nuevo unos 30 minutos, más o menos hasta que duplique su volumen.
 -Precalentar el horno a 180 grados
 - En un plato hondo poner 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar y salpicar con un poco de agua, remover con ayuda de una cucharilla, os quedara el azúcar como apelotonada.... Esta perfecto. Rociar con este azúcar toda la coca.
- Introducir la coca en el horno por espacio de 15 o 20 minutos - Sacar de dejar enfriar.


miércoles, 1 de mayo de 2013

COLIFLOR GRATINADA

Me encanta la coliflor, pero reconozco que en casa no gusta mucho, y poniéndola de esta manera, consigo que se la coman sin protestar.
Es una forma fácil y rápida de hacer, y el resultado es buenísimo.


¿QUE NECESITAMOS?
 1 coliflor de 1 o 2 kilos
1/2 litro de bechamel
1 cuña de queso para gratinar o un sobre de queso para gratinar.
Sal y pimienta.

¿COMO SE HACE?
- Limpiar la coliflor, yo no la separo, la dejo entera.
- Poner agua con sal en una cazuela grande, e introducir la coliflor, y dejar cocer ( yo lo hago en la olla rápida y tarda 5 min.)
- Escurrir la coliflor, separarla por ramitas y ponerlas en una bandeja de horno.
- Napar con la bechamel y verter el queso rallado sobre ello.
- Hornear a 180º durante 15 minutos y gratinar unos minutos, hasta que quede doradito.


miércoles, 3 de abril de 2013

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Había oido mucho hablar de este bizcocho, pero la verdad, es que era reacia a hacerlo, por aquello de que lleva zanahorias, pero una vez hecho, debo deciros que me ha encantado, sobre todo por lo jugoso que queda y el sabor tan rico que resulta de la mezcla de la naranja, las almendras y la zanahoria.
Para hacerlo he utilizado la thermomix, por que me ahorra tiempo y trabajo, pero se puede hacer con un batidora de varillas, de brazo o de jarra, es muy sencillo.


¿QUE NECESITAMOS?

300 grms de almendras crudas.
200 grms. de azúcar.
la piel de una naranja, sin nada de la parte blanca.
300 grms. de zanahorias peladas y en trozos.
4 huevos
80 grms. de harina de repostería.
1 sobre de levadura royal.
1 pellizco de sal
Margarina para engrasar un molde.

¿COMO LO HACEMOS?

- Precalentar el horno a 180º.
- Poner las almendras en el vaso y triturarlas, 20 seg. a velocidad 6. Sacar del vaso y reservar.
- Sin lavar el vaso echamos el azúcar y la piel de la naranja y programamos 20 segundos , a velocidad progresiva 5-8-10.
- Añadir las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, programar 25 seg. a velocidad 5.
- Incorporamos los 4 huevos y programamos 10 segundos, velocidad 7.
- Ahora tenemos que agregar, la harina, la levadura, la sal y las almendras que tenemos reservadas. Mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
Coger un molde de unos 22 - 24 cmts de diámetros, engrasarlo y añadir la mezcla, hornearlos a 180º, durante 45 - 50 min.
Sacar y dejar enfriar sobre rejilla. Cuando este totalmente frío espolvorear con azúcar glas, si os da tiempo, y nos os pasa como a mi, que cuando llegue a casa, prácticamente ya había volado, así que no tuve tiempo ni de poner el azúcar glas ni de hacer una foto del corte.

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