domingo, 28 de agosto de 2016

ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINOS

Con este calor, en casa, sólo queremos comer ensalada, así que es cuestión de mezclar ingredientes y encontrar , aquella que más te guste. Yo os dejo una de mis favoritas, son sólo 4 ingredientes, pero suficientes para conseguir una rica ensalada.



¿QUE NECESITAMOS?

1 aguacate
1 pepino
12 tomates cherry
perejil picado
aceite, vinagre y sal.



¿ COMO SE HACE ?

Cortar en cuadrados el aguacate y el pepino, colocarlo en una ensaladera
Cortar los tomates a la mitad y añadirlos a la ensaladera
Espolvorear con perejil picado 
Aliñar con aceite, vinagre y sal
Listo para comer.

viernes, 26 de agosto de 2016

ENSALADA DE SALMON

No se por que, pero siempre veo las ensaladas de pescado, hechas a base de pescado blanco, pero yo prefiero poner alguno de más sabor, así que siempre elijo el salmón,  a parte de que me encanta su sabor y por su textura, destaca por contrastar con los colores de los demás elementos.
El salmón es un rico alimento y además muy nutritivo; esta catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud.



¿QUE NECESITAMOS?

500 grms. de salmón
2 huevos cocidos
2 tomates maduros
1 pepino
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite, sal y vinagre.


¿ COMO LO HACEMOS ?

Lo primero será preparar el pescado, yo en este caso he aprovechado y trozo grande de salmón, que lo había hecho al horno la noche anterior, pero también podéis hacer el pescado cocido, al vapor, en el microondas , como más os guste, al igual , que podemos sustituir el salmón por otro como merluza, pescadilla, bacalao etc....
Una vez de tener cocinado el pescado, procedemos a quitarle todas las espinas y lo desmenuzamos..... reservar.
En un bol, vamos poniendo los pimientos, el pepino, la cebolleta y el huevo cocido, cortado todo en cuadrados, el tomate lo pelamos , lo cortamos también en cuadrados y lo echamos en el bol.
Acto seguido añadir el salmón a la mezcla anterior, aliñar con aceite , vinagre y sal.
Meter en la nevera y servi fresquito.

Otra opción seria, en lugar de aliñar con aceite , vinagre y sal, optar por añadir una mahonesa ligera.


miércoles, 3 de agosto de 2016

ENSALADA DE PICADILLO

Estamos en verano , hace calor y apetece comer algo fresco.....pero además  estamos en plena época ...... nuestras huertas, están llenas de pepinos, tomates, pimientos etc.....
Las verduras y las hortalizas, junto con las frutas , constituyen una fuente primordial de vitaminas variadas, sales minerales, fibra y elementos antioxidantes.

Por eso para hoy , hemos elegido una sencilla ensalada de picadillo, ya veréis los fácil que resulta hacerla y lo rica que esta.


¿ QUE SE NECESITA ?

2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 pepino
2 huevos cocidos
Yemas de espárragos
aceite, vinagre y sal


¿ COMO SE HACE ?

Como comprobaréis es muy sencillo
Poner en una ensaladera, todas las hortalizas picadas.
Aliñar con aceite, vinagre y sal
Decorar con huevo cocino y yemas de espárragos.
Espolvorear con perejil muy picadito.
Servir muy frío





domingo, 31 de julio de 2016

ENSALADA DE ALUBIAS

Entre las legumbres que podemos encontrar, en cualquier supermercado o tienda habitual, se encuentran las alubias blancas, que pertenecen al grupo de las legumbres secas.
Son ricas en fósforo,  magnesio, contiene vitamina B9 , es un alimento con alto contenido en nutrientes , es un alimento bajo en colesterol , lo cual es beneficioso, para el sistema circulatorio y para nuestro corazón.

Aunque estemos en verano, no tenemos que dejar de consumir legumbres, simplemente dejamos los cocidos a un lado y damos paso a las ensaladas de legumbres..... frescas, sanas y muy fáciles de hacer.



¿ QUE NECESITAMOS ?

- Alubias blancas
- Tomate kumato
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Cebolleta 
- Pepino
- Huevo cocido
- Perejil picado
- Aceite, sal y vinagre de manzana.



¿ COMO SE HACE ?

- Podemos utilizar alubias secas y cocerlas, o bien comprar un bote de alubias ya cocidas, yo he optado por esta opción.
- Picar toda las hortalizas en trocitos pequeños.
- Sacar las alubias del bote y escurrirlas bien.
- Poner en una ensaladera las alubias, he ir añadiendo los pimientos, los tomates, el pepino, la cebolleta, todo cortado en cuadraditos.


- Aliñar con aceite, vinagre de manzana y sal y mezclar todo bien.
- Añadir huevo cocido picado por encima, para adornar y espolvorear con un poco de perejil.
- Esta es una de las ensaladas que en casa nos gusta comerla fría..









miércoles, 27 de julio de 2016

LOS FRUTOS SECOS EN NUESTRA DIETA

BENEFICIOS DE LOS FRUTOS SECOS EN NUESTRA DIETA

Para conseguir todos los beneficios de los frutos secos, se aconseja consumirlos crudos y sin condimentar. Son ricos en antioxidantes y nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Los frutos secos, no solo se emplean en repostería, cada vez es más frecuente utilizarlos en nuestras ensaladas, guisos o de picoteo...... y no olvidar la maravillosa cocina árabe, en la cual muchos de sus platos principales incorporan frutos secos, avellanas, nueces, almendras, dátiles, pasas etc.....


Son muchas las propiedades que los frutos secos, aportan a nuestro organismo.
Estas serían las más destacadas:

- Nos ayudan a reducir el colesterol "malo" y aumentar el "bueno"
- Son fundamentales, para combatir los radicales libres, debido a la gran cantidad de antioxidantes.
- Nos aportan una gran cantidad de ácido fólico, que nos ayuda a disminuir el estrés, la fatiga, el síndrome premenstrual y aumenta las defensas de nuestro organismo.
- No solo nos aportan minerales, potasio, calcio, fósforo, zinc, hierro entre otros,  sino que nos dan fibra, poca grasa saturada y mucha insaturada, proteínas y sustancias bioactivas como los flavonoides.



Son muchos los frutos secos que podemos consumir, pero estos son los 5 mejores.

NUECES: contiene ácidos grasos Omega3, mejora los niveles de colesterol, no permitir el aumento de peso, protege el corazón etc...
ALMENDRAS: Contiene vitamina E, protegen de los radicales libres y absorben grasas.
PISTACHOS: un buen aliado, para saciar nuestro hambre voraz, antes de la comida o la cena. Contiene nutrientes beneficiosos para nuestra salud.
AVELLANAS: contienen ácido fólico que ayudan a prevenir enfermedades del corazón y degenerativas como el Alzheimer.
CACAHUETE o MANI: contiene mucho ácido fólico, vitamina E y grasas saludables,  que ayuda en el desarrollo del cerebro y protege del deterioro cognitivo. Recomendado en vegetarianos y mujeres embarazadas.

Siempre es bueno tener a mano una tabla nutricional de frutos secos y esta , la he encontrado en internet y me ha parecido muy buena.





















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