domingo, 19 de junio de 2016

MACARRONES INTEGRALES CON VERDURAS

Las pastas integrales,  a diferencia de las pastas integrales blancas, conservan la fibra del salvado y esto hace que aporten menos calorías. También son de fácil digestión , por lo que se pueden consumir por la noche sin causar problemas digestivos.

Beneficios de consumir pastas integrales:
- Las pastas integrales carecen de colesterol y triglicéridos.
- Conservan la fibra del salvado y aportan menos calorías que las pastas blancas.
- Contienen mayor cantidad de fibra, minerales y vitamina B.
- Mejora el tránsito intestinal.
- La glucosa contenida en las pastas integrales, es de absorción mas lenta.
- Brindan energía debido a los hidratos de carbono.
- Son recomendables en las dietas para bajar de peso, por que contienen menos calorías que las pastas comunes, siempre y cuando no utilicemos salsas con grasas.



¿QUE NECESITAMOS?

400 grms de pasta integral
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 puerro
Salsa de tomate
Aceite, sal y orégano.



¿COMO SE HACE?

Poner una cazuela al fuego con agua y sal, cocer la pasta, yo siempre respeto el tiempo de cocción que aconseja el fabricante en el paquete.
Una vez cocida la pasta, escurrirla y reservarla.
Lavar y picar toda la verdura, rehogarla hasta que este tierna y blandita, rectificar de sal.
Poner una sartén al fuego, añadir la salsa de tomate casera, cuando este caliente añadir la pasta, mezclar bien, echar por encima la verdura.
Servir bien caliente y espolvorear un poco de orégano ( a mi me encanta el orégano, pero es opcional).



domingo, 12 de junio de 2016

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON LA THERMOMIX

Siempre los he hecho , en la sartén al fuego, pero esta es mi versión en la thermomix y así ahorro un montón de tiempo. Es una guarnición maravillosa, para acompañar cualquier carne o pescado, pero también como un entrante para cualquier cenita.


¿ QUE NECESITO ?

500 grms de champiñones
1/2 cebolla
2 ajos
vino blanco
pimentón dulce y picante
aceite
sal


¿ COMO SE HACE ?

Lavar y trocear los champiñones, reservar
picar la cebolla y los ajos, reservar

Poner en el vaso 40 grms de aceite y calentar  5 minutos, varoma, velocidad 1.
Abrir el vaso, poner la cebolla y los ajos picados, sofreír 8 minutos, varoma, velocidad 1, acabado ese tiempo, triturar unos segundos a velocidad 6, con el fin de que no se noten luego los trozos.

Poner la mariposa en las cuchillas,  agrega los champiñones y la pizca de sal,  rehoga 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

A media cocción, añadir por el bocal, la copa de vino blanco, media cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de pimentón picante.

Esta guarnición, se conserva perfectamente, unos días en la nevera, así que la podemos tener preparada con antelación.



domingo, 17 de abril de 2016

CALABACINES LUNA RELLENOS DE VERDURAS

El viernes fui al Lidl, de vez en cuando voy para ver las ofertas que ponen, casi siempre encuentro algún molde que me falta, una especia distinta o simplemente algo curioso.
Caminaba deprisa por el pasillo de las verduras, cuando de pronto vi una caja llena de estos calabacines, nunca los había comprado, pero me dije, hoy compro cuatro , y a ver que hago con ellos, y por cierto baratos, solo 39 céntimos.


Os dejo un enlace para que sepáis un poco más de ellos.

http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-del-calabacin/



¿QUE NECESITAMOS?

4 calabacines luna
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
puerros
ajo
champiñones
tomate frito
sal, pimienta y aceite



¿COMO LOS HACEMOS?

Lavarlos bien, quitarles la parte superior y vaciarlos con mucho cuidado.
Reservar el interior del calabacín, luego lo utilizaremos.



Ponemos una cazuela al fuego con agua con sal y escaldamos los calabacines por espacio de unos 6 u 8 minutos, tienen que estar tiernos, pero un poquito tiesos, sacarlos del agua y dejar enfriar ,luego terminaremos de hacerlos en el horno.

Poner una sartén al fuego con aceite y rehogamos el calabacín con la cebolla, pimientos, ajo y puerro.
Mientras se van haciendo las verduras, limpiamos y cortamos los champiñones y los ponemos en otra sartén con ajos y aceite y los vamos haciendo ( yo los hago por separado, ya que el champiñón suelta mucha agua y se la quito).
Una vez bien rehogado todo, lo mezclamos, rectificamos la sal y añadimos unas cucharadas de tomate frito casero.

Colocar los calabacines en un recipiente apto para el horno, echarles en el interior un poco de sal y pimienta blanca y rellenarlos con la mezcla de verduras y champiñones, terminar con queso para gratinar.

Meter al horno a 200º por espacio de 10 minutos.
Sacar y servir bien caliente.


Espero que os guste la receta de hoy y que la disfrutéis.
Feliz domingo




domingo, 3 de abril de 2016

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Entre el arroz integral y el arroz blanco existen varias diferencias, no solo el color es lo que nos llama la atención, el arroz integral es más oscuro casi marrón y eso es por que conserva su capa de salvado, por esto tiene mucha fibra y vitaminas más nutritivo y por tanto nos sacia más.
Los tiempos de cocción también son distintos, el arroz integral es un poco más duro, con lo cual hay que cocerlo un poco más, pero yo recomiendo ceñirnos al tiempo de cocción que marca el fabricante.


¿QUE NECESITAMOS?

300 grms de arroz integral
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 puerro ( parte blanca )
setas
tomate frito
aceite, sal, ajo



¿ COMO LO HACEMOS ?

Limpiar las verduras y cortarla en trozos pequeños.

Limpiar las setas y partirlas en trozos pequeñas.

Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír a fuego medio , todas las verduras, a media cocción añadir las setas cortadas, sal pimentar y seguir sofriendo.

Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir añadir los 300 grms de arroz y dejar cocer el tiempo que marque el fabricante, una vez tierno yo lo he dejado reposar 10 minutos .

Cuando las verduras estén hechas, añadimos el arroz , que ya lo habremos escurrido,  y lo mezclamos todo muy bien, incorporamos 3 o 4 cucharaditas de tomate frito y listo...... ya tenemos un riquísimo arroz integral con verduras listo para comer.

domingo, 24 de enero de 2016

CREMA DE GARBANZOS

Los garbanzos, pertenecen al grupo de las legumbres secas, son grandes fuentes de proteínas  y de fibras, y también son ricos en vitaminas y minerales.
Son muy versátiles y se pueden cocinar de diferentes formas, se pueden comprar tanto secos como enlatados.
Se cree que son originarios de Persia, y fue considerado un alimento básico para los griegos y los romanos.
Creo que se puede servir, como primer plato a la hora de la comida, acompañándola de un segundo plato ligero, pero también la podemos servir como plato principal en la cena, en cualquiera de los casos, hablamos de una crema muy rica y fácil de hacer, que seguro nos sacará de muchos apuros.


¿ QUE NECESITAMOS ?

1 bote de garbanzos cocidos (425 grms, aprox.)
1 cebolla.
1 ajo
1 litro de caldo de pollo
1/2 cucharadita de orégano
sal y pimienta.
aceite.



¿ COMO SE HACE ?

Lavar y escurrir los garbanzos..... reservar.
Picar la cebolla y el ajo.


Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite, cuando este bien caliente añadir picada la cebolla y el ajo,  saltear hasta que estén dorados.


A continuación echar el orégano, los garbanzos y el litro de caldo llevara ebullición a fuego fuerte, una vez que este hirviendo poner a fuego moderado y dejar hervir por espacio de 20 - 30 minutos.

A continuación batir todo muy bien, hasta conseguir una textura de crema fina.
Servir bien caliente y adornar con unos trocitos de pan tostado, unas gotas de aceite y un poco de pimienta al gusto.

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