ARROZ CON POLLO AL CURRY

El curry en polvo, no es más, que la mezcla de varias especias, de la cocina típica hindú, cuya composición varía en función de los países, regiones etc....

Si queréis saber más sobre el curry, seguir el enlace.

http://blog.sundaririce.com/que-especias-lleva-curry/

En casa nos encanta el curry, y lo preparamos con pollo y arroz.

¿ QUE NECESITAMOS ?

1 pollo de 1 1/2 troceado.

3 cebollas

1 manzana reineta o similar.

1/2 litro de caldo de pollo

aceite, sal y pimienta.

Arroz 

¿ COMO LO HACEMOS?

Trocear el pollo y salpimentar.

Poner en una cazuela aceite de oliva y sellar bien el pollo, hasta que este bien dorado.

Picar finamente las cebollas, añadirlas a la cazuela, salar y  rehogar todo bien.

Una vez rehogada la cebolla, sacar el pollo de la cazuela y reservarlo, añadir la manzana, pelada y cortada en trocitos, rehogar todo.

A continuación lo pasamos por la batidora, hasta que quede la salsa muy fina.

Ahora volvemos a echar los trozos de pollo en la cazuela, añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer hasta que este el pollo blando, rectificar de sal.

Servir acompañado de arroz blanco.

Espero que os guste.

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS

Entre el arroz integral y el arroz blanco existen varias diferencias, no solo el color es lo que nos llama la atención, el arroz integral es más oscuro casi marrón y eso es por que conserva su capa de salvado, por esto tiene mucha fibra y vitaminas más nutritivo y por tanto nos sacia más.
Los tiempos de cocción también son distintos, el arroz integral es un poco más duro, con lo cual hay que cocerlo un poco más, pero yo recomiendo ceñirnos al tiempo de cocción que marca el fabricante.

¿QUE NECESITAMOS?

300 grms de arroz integral

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 puerro ( parte blanca )

setas

tomate frito

aceite, sal, ajo

¿ COMO LO HACEMOS ?

Limpiar las verduras y cortarla en trozos pequeños.

Limpiar las setas y partirlas en trozos pequeñas.

Poner en una sartén un poco de aceite y sofreír a fuego medio , todas las verduras, a media cocción añadir las setas cortadas, sal pimentar y seguir sofriendo.

Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir añadir los 300 grms de arroz y dejar cocer el tiempo que marque el fabricante, una vez tierno yo lo he dejado reposar 10 minutos .

Cuando las verduras estén hechas, añadimos el arroz , que ya lo habremos escurrido,  y lo mezclamos todo muy bien, incorporamos 3 o 4 cucharaditas de tomate frito y listo...... ya tenemos un riquísimo arroz integral con verduras listo para comer.

ARROZ AL HORNO

Después de una temporada ausente, por motivos varios, hoy vuelvo a reencontrarme con vosotros, para seguir compartiendo recetas. La entrada de hoy, se la voy a dedicar a mi marido Juan, él es, el que me anima a seguir y a luchar por conseguir mis sueños.
En casa, nos encanta el arroz, no lo suelo hacer mucho, ya que no me sale muy bien, pero en cuanto vi hacer esta receta, en Canal Cocina, no me pude resistir, me pareció muy fácil y sencillo de hacer, y una vez hecho, sólo puedo decir que estaba riquísimo.

¿QUE NECESITAMOS?

4 salchichas frescas de cerdo o ternera, a elegir.

2 morcillas de verduras (pequeñas).

1/2 kilo de presa ibérica o lomo de cerdo, cortado en dados.

2 tomates maduros, pelados y cortados en dados.

4 tacitas de arroz.

aceite, curcúma, sal, agua.....

¿COMO LO HACEMOS?

-Ponemos en un cazuela agua ( el doble que el arroz), con una cucharadita de sal y una cucharadita de curcúma, ponemos al fuego y lo vamos a mantener caliente.

- Precalentar el horno a 200º 

- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite,   marcamos las salchichas,  las retiramos  a una cazuela de barro y reservabamos., ....... hacemos lo mismo con las morcillas y las dejamos junto con las salchichas en la cazuela de barro.

- Seguimos trabajando con la sartén y con el mismo aceite, doramos los trozos de carne de cerdo, añadir el tomate pelado y cortado en dados y dejamos sofreír unos 10 minutos, ahora añadimos el arroz y lo mantenemos en el fuego unos dos minutos, sin dejar de remover.

Echar el contenido de la sartén en la cazuela de barro, y acomodamos , salchichas, morcillas y carne, para que queden bien distribuidos  , añadimos el agua que tenemos caliente sobre los ingredientes , e introducimos la cazuela en el horno, durante unos 20 o 25 minutos.

- Sacar del horno y servir caliente......... no dudéis en probarlo, esta riquísimo.

RISOTTO DE BOLETUS EDULIS

Hoy, estoy de estreno, estreno imagen nueva en mi blog, tenía muchas ganas de ponerlo bonito, pero entre no que entiendo mucho de esto de los blogs, y que tengo poco tiempo libre, he decidido dejar este cometido , en las manos de Isabella, ella es fantástica con estos temas, y ha sabido captar enseguida la idea que yo tenia, así que desde aqui le doy las gracias por el trabajo realizado. Me encanta.
Y, como estamos de estreno, he procurado hacer una receta que estubiera a la altura de estas circunstancias, por eso me he decidido por un Risotto, en casa nos encanta, y hoy era un buen dia.
Imagino, mejor dicho, sé, que hay muchas variantes de este plato, e imagino que todas igual de sabrosas, por eso yo he picado de esta y de aquella receta, las he fusionado, y esto es lo que ha salido...... espero que os guste.

¿QUE NECESITAMOS?
Arroz
caldo de verduras
cebolla, zanahoria, puerros
boletus edulis( vale tambien setas, champiñones....)
queso parmesano
vino blanco seco
mantequilla
aceite de oliva y sal

¿COMO LO HACEMOS?

Lo primero, hay que hacer, es  un caldo con las verduras, (cebolla, zanahorias, puerros etc....) y los restos de haber limpiado los boletus. Dejar cocer, colar y mantener caliente, nos va a hacer falta.
En una cazuela poner, una nuez de mantequilla y cuatro cucharadaas de aceite de oliva y sofreir la cebolla hasta que quede casi transparente, ahora añadir los boletus troceados y rehogarlo todo muy bien, salar.
A continuación, echar el arroz y  seguir rehogando. En este momento, es cuando vamos a empezar a ñadir el caldo. Lo añadimos cazo a cazo, siempre el caldo tiene que estar muy caliente, y no añadir más, hasta que el anterior no se haya consimido.
Cuando el arroz, esté a media cocción, añadir 1/2 vaso de vino blanco seco y dejar cocer hasta que el arroz este blando y cremoso. Retirar del fuego, y añadir el queso parmesano rallado por encima del arroz.

Dicen que el truco de un buen rissoto, esta, en no dejar de remover durante la cocción, con el fin de que este suelte el almidón y ligue.