PASTEL DE BONITO

Hoy os traigo una receta, francamente rica y fácil de hacer. Nos sacará de mil y un apuros, ya que la vamos a poder utilizar , tanto en un almuerzo, en una cena o como un aperitivo.
El bonito es un pescado azul, muy recomendado en personas con colesterol alto o problemas de corazón.
Si queréis saber más, a cerca de este rico pescado, seguir este enlace.
https://www.natursan.net/bonito-beneficios-y-propiedades/

¿ QUE NECESITAMOS ?

3 huevos

3 latas de bonito en aceite de oliva

10 cucharadas (sopa) de nata para cocinar

10 cucharadas (sopa) de tomate frito

Sal

1 molde rectangular.

¿ COMO LO HACEMOS ?

La realización de este plato es francamente fácil.

Introducir en el baso de la batidora, los 3 huevos, el contenido de las 3 latas de bonito bien escurrido, las 10 cucharadas de nata y de tomate frito, como no tenía tomate hecho, he utilizado tomate orlando, y una pizca de sal.

Batirlo todo muy bien.

Coger el molde que vamos a utilizar y untarlo  con mantequilla o margarina.

Añadir la mezcla al molde.

Precalentar el horno a 180º, e introducir el pudding en el horno, al baño maría, por espacio de 35 a 40 minutos.

Yo para saber que ya esta hecho, siempre pincho con una aguja y cuando salga la aguja limpia, significará que ya esta cocido.

Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y colocar sobre una bandeja.

Decorar al gusto, yo he puesto un poco de lechuga picada alrededor y un poco de mahonesa casera y una aceituna.

Espero que os guste esta receta y que la disfrutéis.

HUEVAS DE MERLUZA EN VINAGRETA

Hoy un entrante fresquito, una ensalada de huevas de merluza en vinagreta.

¿QUE NECESITAMOS?

1 kg. de huevas de merluza frescas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolleta

1 tomate

2 huevos cocidos

Aceite, vinagre y sal

¿COMO LAS HACEMOS?

Cocer las huevas en abundante agua con sal, durante unos 8 o 10 minutos, sacar y dejar que se enfríen.

Picar finamente los pimientos, la cebolleta, los tomates y los huevos y reservar

Cortar las huevas en rodajas, más o menos de 1 centímetro de grosor.

Mezclar las huevas con las hortalizas antes cortadas y aliñarlas con aceite, vinagre y sal.

Dejar enfriar en la nevera, antes de servir.



BONITO ENCEBOLLADO

Y a estamos en temporada de "Bonito", y en casa nos encanta a todos y cocinado de cualquier manera, hoy lo vamos a preparar encebollado, unos de mis favoritos, y lo vamos a cocinar con un vinito blanco de mi tierra, un buen Txakoli. Espero que os guste.

¿QUE NECESITAMOS?

1 rodaja de bonito del norte ( 1kg. aprox.)
4 cebollas medianas
1 vaso de vino blanco, yo he utilizado Txakoli ( típico vino blanco del Pais Vasco)
Aceite y sal

¿COMO LO HACEMOS?

Esta, es una ocasión muy buena para utilizar mi mandolina, ya que tenemos que cortar las cebollas en rodajas finas, y con la mandolina lo conseguimos divinamente.
Ponemos las cebollas cortadas en rodajas, en una sarten grande, con aceite y sal, tapamos la sarten y dejamos que se pochen, poco a poco y a fuego suave, revolver de vez en cuando, más o menos tardará unos 30 o 40 min.
Mientras, se nos hacen las cebollas, limpiamos la rodaja de bonito, le quitamos la piel y las espinas, cortarlo en cuadraditos, salarlos y reservarlos.
Destapar la sarten y añadir el txakoli, dejar que reduzca a la mitad.
Ahora ponemos los trozos de bonito en la sarten, dejamos que hierva todo junto unos diez minutos, dar la vuelta a los trozos a mitad de cocción. Y ya esta, facil verdad?

ANCHOAS RELLENAS DE PIMIENTO VERDE

Hoy vuelve a tocar pescado, esta vez pescado azul, que es delicioso y y es muy nutritivo.
Es una cena  fenomenal, y en casa no importa si sobran,  ya que  al dia siguiente estan riquísimas, aunque sean frías.

INGREDIENTES:

1 kilo de anchoas
3 pimientos verdes
Aceite, huevos, harina y sal

¿COMO LO HACEMOS?

Lo primero es limpiar las anchoas, quitar la cabeza, las tripas y la espina central, y dejarlas abiertas.
Cortar el pimiento verde en trozos. Salar todo.
Nos tienen que quedar así.

Ahora toca freir los trozos de pimiento, colocarlos encima de las anchoas.

Y ahora lo que nos queda es,  poner dos anchoas juntas y en medio el trozo de pimiento verde ( la piel hacia fuera),  las pasamos por harina y huevo batido y las freimos en abundante aceite caliente.
Sacarlas del aceite y ponerlas sobre un papel absorvente, y servir bien calientes.

MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy queria comer pescado, asi que me he dado un paseito por el mercado y las merluzas tenian una pinta maravillosa,  asi que dicho y hecho, pido que me la preparen para ponerla en salsa, y  aqui la teneis.........

INGREDIENTES:

1 merluza de 2 k, cortada en rodajas gruesas,
24 almejas grandes
Guisantes, yemas de espárragos.....
aceite, sal, perejil, ajos.

COMO LO HACEMOS?
Poner en una cazuela de barro o de porcelana, abundante aceite de oliva y los ajos en láminas, retirarlos antes de que se doren demasiado, ir colocando las rodajas de merluza  previamente saladas, e ir moviendola en circulos suaves, sin que deje de hervir, mantener  unos 3 minutos, ahora dar la vuelta a las rodajas y que sigan hirviendo, seguir moviendo la cazuela, si por casualidad se quedase sin líquido, añadir un poco de agua, añadir los guisantes, las almejas y espolvorear con perejil, dejar que termine de cocer , y servir muy caliente.
Si apetece, se puede adornar con unas puntas de esparragos y unos huevos cocidos partidos en cuatro trozos.
Servir calentito y acompañar con una copita de vinito tinto, espero que os guste.

BACALAO AL AJOARRIERO

En mi casa el bacalao, nos gusta a todos y cocinado de cualquier forma, hoy lo vamos a cocinar de una forma muy sencilla y rápida de hacer, hacerlo, que no os vais a arrepentir.

INGREDIENTES:

500 grms. de bacalao salado
4 pimientos choriceros o ñoras
2 dientes de ajo
2 guindillas
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

Y LO HACEMOS ASI:

El ingrediente básico de este plato es el bacalao, eso si salado y para hacer este plato lo tenemos que desalar, para ello poner el bacalao a remojo en abundante agua fria y cambiar el agua a las 6 horas, repetir esta acción, hasta que este en su justo punto de sal.
La desalación de bacalao, varia mucho, en función del tamaño y grosor de él, yo para hacer este plato, empleo trozos que no sean demasiado gruesos,  y así lo desalaremos antes. Una vez realizada la desalación procedemos a preparar el plato.

Lo primero poner a remojo los pimientos choriceros, abiertos por la mitad y sin semillas, cuando esten bien hidratados, separar la carne del pimiento de la piel y reservar.

Poner una sarten con abundante aceite ( que cubra el fondo de la sarte )  al fuego, añadir las guindillas y los ajos cortados en láminas, antes de que se doren incorporamos el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños, rehogar. Como el bacalao suelta bastante agua, mantener la cocción hasta que evapore todo el líquido, en el caso de que fuese demasiado retirar el exceso con un cucharon. Añadir la carne del pimiento choricero y revolver bien hasta que quede una mezcla homogenea. Rectificar la sal si fuese necesario.

El bacalao, debe tener una cocción corta, ya que si la prolongamos demasiado, lo único que conseguimos es secarlo.
Espero que os guste la receta y que podais disfrutarla.