ENSALADA DE PICADILLO

Estamos en verano , hace calor y apetece comer algo fresco.....pero además  estamos en plena época ...... nuestras huertas, están llenas de pepinos, tomates, pimientos etc.....
Las verduras y las hortalizas, junto con las frutas , constituyen una fuente primordial de vitaminas variadas, sales minerales, fibra y elementos antioxidantes.

Por eso para hoy , hemos elegido una sencilla ensalada de picadillo, ya veréis los fácil que resulta hacerla y lo rica que esta.

¿ QUE SE NECESITA ?

2 tomates maduros

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolleta

1 pepino

2 huevos cocidos

Yemas de espárragos

aceite, vinagre y sal

¿ COMO SE HACE ?

Como comprobaréis es muy sencillo

Poner en una ensaladera, todas las hortalizas picadas.

Aliñar con aceite, vinagre y sal

Decorar con huevo cocino y yemas de espárragos.

Espolvorear con perejil muy picadito.

Servir muy frío