PASTELES DE BELEM

La entrada de hoy, esta dedicada, a una amiga virtual, nos conocimos en el foro   TUATUBOLA,   ella es Cristina (Latristi), por cierto tiene un blog estupendo, os dejo su enlace y no dejeís de visitarlo, es una gran artista.  http://elalfilerdecristal.blogspot.com/

 Cristina, me comento, que en un viaje a Portugal, comieron estos pasteles y que guardan un buen sabor de boca, de ahí la ilusión que tiene la mujer por tener la receta.
He buscado mucho por la red, y he hecho bastantes pastelitos, pero creo, que de todas las recetas que he visto y realizado, me quedo con la que encontré en este blog.

http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com/2008/07/pasteles-de-belm.html

Cuando hice esta receta, se la di a probar a la familia, y todos coincidieron que estaban poco dulces, pero claro no hemos probado los originales. Yo por si acaso, volví a repetir la receta, pero con más azúcar, y todos dijeron, están mejor. Así que os dejo la receta de esta gran cocinera, pero rectificando la cantidad de azúcar.

¿QUE NECESITAMOS?

12 Obleas, yo utilizo la marca La cocinera.
300 grms. de azúcar (la receta original, pone 200 grms.)
100 ml. Agua
1 rama de Canela
1 cáscara de Limón
500 ml. de Leche
75 grs. de Harina
5 yemas de Huevo
1 Huevo

¿COMO LO HACEMOS?

Primero prepararemos un jarabe, ponemos en una olla, el agua, el azúcar, la canela y el limón, poner al fuego y dejar que hierba, retirar del fuego y dejar enfriar en la nevera.
Poner la harina en un bol y disolverla con un poquito de leche, batir muy bien.
Hervir el resto de la leche y añadirla a la harina diluida, sin dejar de batir. Ahora añadir el jarabe frío, despacito y sin parar de batir (esto se hace fuera del fuego, yo utilicé la batidora con las varillas)
Batir el huevo y las claras, poco, para que no salga espuma, y se van añadiendo a la mezcla anterior previamente coladas, hay que conseguir una mezcla homogénea, quedará una pasta líquida, como una crema pero sin espesar.

Colocar las obleas en los moldes, precalentar el horno a 225º, ahora toca poner la mezcla en los moldes, no llenar hasta el borde. Introducirlos en el horno a fuego fuerte, sacar cuando estén dorados por encima.

Para aquellas personas que hayan probado el pastel de arroz, típico de Bilbao, encontrarán cierta similitud con este, bajo mi punto de vista son bastante parecidos.