MAGDALENAS

Como ya sabeís, me he propuesto, conseguir hacer unas magdalenas dignas de la mejor pasteleria jajaja
De ahi, que a todas horas, me ponga manos a la masa y siga perfeccionando la técnica. ...... en fin.... que yo sigo insistiendo y espero que en breve, os pueda presentar unas buenas y bonitas magdalenas.
Aqui os dejo estas fotitos, juzgar por vosotras mismas.

Estas me quedaron muy monas...... pero aqui van las otras....... jajaja

Buenas, lo que se dicen buenas estaban, ahora la pinta, echaba un poco "pa tras"
No se si la culpa, es mia o de los moldes utilizados, quizas heche mucha masa y se desbordo el tema...... seguiré investigando.
Os dejo mi surtido de moldes, no se cuales seran los idóneos.

 Y ahora vamos con la recetita, sencillita pero rica.

De paso, deciros, que esta receta, esta sacada de "La Enciclopedia Culinaria, Confiteria y Reposteria", escrito por María Mestayer de Echagüe, más conocida por La Marquesa de Parabere, mi abuela Conchita, que por cierto era muy buena cocinera, decía, que era el libro de cabecera, que toda cocinera que se precie ..... y yo que siempre he seguido sus sabios consejos, no me separo de él.

¿QUE NECESITAMOS?

250 grms. de azúcar molido.

250 grms. de mantequilla.

250 grms. de harina.

6 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla, o de lo que se quiera.

1 sobre de levadura Royal.

¿COMO LO HACEMOS?

Separar las yemas de las claras y reservar estas.

Poner en un bol hondo, el azúcar molido y las yemas, batir hasta que este todo muy bien mezclado, ahora añadir las claras de una en una, y seguir batiendo con la batidora, hasta que este la mezcla bien esponjosa.

Agregar ahora la esencia de vainilla, y mezclar muy bien.

 .

Ahora vamos añadiendo la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, derretida,  en pomada.

Ahora mezclamos, la harina con la levadura y la añadimos tamizada, batir  muy bien.

Una vez hecha la masa, hay que poner las cápsulas de papel, dentro de los moldes metálicos o de silicona, y llenar las 3/4 partes, con la masa. Podemos espolvorear por encima con azúcar.

Y ya esta, ahora precalentar el horno a 180º, intoducir los moldes y dejar cocer por espacio de 15 a 20 min.

Antes de sacar del horno, hacer la prueba de la aguja, ya sabeís tiene que salir limpia.

¿Os apetece una?