ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO

Mañana es Viernes Santo y hay mucha gente que hace vigilia, pues para todas aquellas personas, que no quieran comer mañana carne, les dejo esta ensalada, muy completa, como entrante. Es muy fácil y rápida de hacer, y seguro que os gusta a todos.

¿QUE NECESITAMOS?

1 Ventresca de bonito en conserva

1 Bote de pimientos del piquillo.

2 Cebollas hermosas

aceite, sal.....

¿COMO LO HACEMOS?

Lo primero que haremos, será cortar la cebolla en aros, lo más finos posibles, yo utilizo una mandolina, y así me salen perfectos, y a continuación la caramelizamos. Yo la suelo hacer en el micro, ya que me resulta muy cómodo y fácil, y queda genial. Os dejo el enlace.

http://entremanteles.blogspot.com.es/search/label/GUARNICIONES

A continuación, escurrimos los pimientos de piquillo, los abrimos por la mitad, y los pasamos un poco por la sartén con aceite, vuelta y vuelta, no más de 2 0 3 minutos por cala lado, sacar y reservar.

Y por último, sacar la ventresca del bote.

Y ahora, a montar el plato, poner en el centro la cebolla caramelizada, alrededor poner los pimientos, como si se tratasen de los pétalos de una flor y encima de estos colocar los trozos de ventresca..... y ya esta, preparada para llevar a la mesa.

Espero que la disfrutéis.