TARTA DE ZANAHORIAS

Una tarta fácil y rápida de hacer, nos saca de un apuro en cualquier momento y el resultado es fantástico. Una tarta que no necesita horno , solo horas de frigorífico, por eso lo mejor es hacerla de víspera.

¿QUE NECESITAMOS ?

200 grms de azúcar.

250 grms de coco rallado

500 grms de zanahorias cocidas y peladas

10 croisant pequeños, o bollitos de leche.

¿ COMO SE HACE ?

Lo primero que haremos será engrasar un molde y colocar los bollos partidos por la mitad, yo la parte superior del bollo, la pongo hacia abajo, con el fin de cuando desmoldemos, le demos la vuelta a la tarta y queden los bollos con la parte superior a la vista.

Seguidamente, ponemos en un bol, el azúcar, el coco y la zanahoria cocida y pelada, batimos bien hasta que quede una pasta homogénea.

Poner la mezcla sobre la capa de bollos, extender bien y a continuación cubrir con las otras mitades.

Ahora solo queda poner un papel film transparente encima y colocar peso para hacer presión.

Meter a la nevera como mínimo 8 horas

Desmoldar y dar la vuelta a la tarta, espolvorear con azúcar glas y decorar con nueces.