SALMÓN EN PAPILLOTTE

Hoy me he decantado por un pescado azul para hacer la cena. El  salmón, tiene un sabor un tanto fuerte si se prepara a la plancha, pero si lo cocinamos en papillotte su sabor se suaviza notablemente, y es una forma fácil y rápida de cocinarlo, con la ventaja de que encanta a los niños.

¿QUE NECESITAMOS?

4 trozos de salmón sin espinas.

1 puerro.

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria, etc....

aceite, sal y pimienta.

Papel de aluminio.

¿COMO LO HACEMOS?

Poner en una satén todas las verduras cortadas en juliana y rehogar unos 15 minutos a fuego suave.

Cortar 4 trozos de papel de aluminio, poner en el centro el salmón, salpimentado y con unas gotas de aceite por encima.

Una vez que tengamos la verdura rehogada la colocamos encima de los lomos y a continuación envolvemos muy bien con el papel de aluminio, se trata de que quede bien cerrado, pero que tenga holgura.

Precalentar el horno a 180ª, e introducir los lomos por espacio de unos 10 minutos, sacar los paquetitos del horno. Retiramos el papel de aluminio y emplatamos, el resultado es maravilloso.

Truco: cuando veamos que el paquete del pescado se ha hinchado como un globo, sabremos que ya esta cocinado. A mi me funciona bien, hasta que no veo, a través del cristal de horno, que el papel no se hincha, no apago el horno.

Ya me contaréis que tal es la experiencia.