TIMBAL DE SALMON CON SALSA HOLANDESA

Hoy vamos a hacer un entrante sencillo, pero no por ello menos sabroso, y lo acompañaremos de una salsa holandesa, ideal para combinar con pescados.

INGREDIENTES PARA LA SALSA HOLANDESA:

4 yemas de huevo

50 grms. de agua

130 grms. de mantequilla

1/2 cucharadita de sal.

Un poco de pimienta.

El zumo de medio limón.

INGREDIENTES PARA EL TIMBAL:

Patatas cocidas y cortadas en láminas finas.

Salmón ahumado.

Pepinillos.

MODO DE HACER LA SALSA HOLANDESA CON THERMOMIX:

Poner en el vaso, todos  los ingredientes siguiendo el orden en el que aparecen en la lista de ingredientes.

Programar 6 min. a 80º y velocidad 4. Reservar.

¿COMO MONTAMOS EL TIMBAL?

Para montar el timbal, he utilizado un aro de emplatar, de unos 10 cmts. de diámetro.

Colocamos el aro de emplatar, en el centro de una fuente o plato, y vamos colocando, una capa de láminas de patata cocida, un poco de salsa holandesa, y una capa de salmón ahumado. Repetir esta secuencia, al menos dos o tres veces. Terminar con ´la capa de salmón encima.

Retirar el aro de emplatar con mucho cuidado, para que no se nos estropee el timbal.

Servir decorado con unas láminas de pepinillos y acompañar con el resto de la salsa.

Yo recomiendo comer este plato a temperatura ambiente, incluso podemos templar un poco la salsa holandesa.