RABO DE TERNERA GUISADO

Hoy toca, tener contento a mi marido, así que no puedo cocinar nada dulce, sino todo lo contrario, algo más contundente, y como la carne, en todas sus variantes, es su plato favorito, me he decidido por hacerle un rabo de buey guisado
Aquí os dejo la foto, espero que os guste.

¿QUE NECESITAMOS?

1 rabo de buey de 1 1/2 kg.

2 cebollas

2 puerros

1 zanahoria

2 ajos

1 pimiento verde

aceite, sal, pimienta

1 vaso de vino tinto

pimentón

agua

¿COMO LO HACEMOS?

Coger el rabo y pedirle al carnicero que nos lo corte. Añadirle sal y pimienta.

Poner la olla a presión al fuego, con 4 cucharadas de aceite de oliva, meter el rabo y dorarlo.
Añadir el pimentón, cuidado que no se queme y ahora echamos el vino tinto y dejamos reducir hasta la mitad.
Lavar, pelar y cortar las verduras, incorporarlas a la olla y rehogarlas hasta que estén blanditas, casi transparentes.
Cubrir el guiso con agua, añadir sal , cerrar la olla y dejar cocer unos 30 min. Cuando abráis la olla asegurarse de que esta blandito, si no fuera así, cocer 10 minutos más.
Ahora, poner el rabo en una cazuela baja, y añadirle la salsa, una vez pasada por la batidora, tiene que estar muy finita. Dejar reducir el guiso, hasta que la salsa este gordita.
Esta, es la típica comida, que esta mejor de un día para otro, así que mañana, también estará buenísimo.
Espero que os guste.